料理教室 レ・キュイジニエール（神奈川県横浜市西区）の2026年5月レッスン情報

5月のフランス料理オープンクラス

『 初夏のおもてなしフレンチ 』

人気のお肉のテリーヌ『 パテ・ド・カンパーニュ 』 爽やかなベリーヌ仕立ての『 パプリカと蟹のムース 』　レモンとピスタチオが爽やかな『 レモンとピスタチオのカトルカール（焼き菓子）』で初夏のおもてなしフランス料理をレッスンいたします。

〜学べること〜

・お肉のテリーヌの作り方の基本
…準備から焼き方、冷まし方、テリーヌの切り方までをレクチャーします。


〜レシピ〜


★ 前菜

パプリカと蟹のムース ベリーヌ仕立て✳︎
…パプリカのムースとパプリカのジュレ、蟹をあしらった涼しげなベリーヌ。

★ メイン

パテドカンパーニュのタルティーヌ仕立て ✳︎
…パテ・ド・カンパーニュを本格的に仕上げます。一見難しそうなこのお料理も実は混ぜて詰めて焼くだけ。材料の下処理や作業のコツを掴めばどなたでもプロ級の味に仕上がります。美味しいパンと合わせてタルティーヌ仕立てに。

★ 付け合わせ

季節のサラダ
… 季節の野菜をサラダに

ベリーのビネグレットソース
… ヨーロッパではベリーの季節。肉料理とよく合うドレッシングを基本のレシピを学びながら学びましょう。

★ デザート

レモンとピスタチオのカトルカール ✳︎仕上げのみ
… レモンの香りとピスタチオのグリーンが爽やかな焼き菓子“カトルカール”。発酵バターを使い風味豊かに仕上げます。

✳︎実習レシピ


✳︎ フランス料理オープンクラス ✳︎

どなたでもお気軽に受講していただけるフランス料理のオープンクラスです。
アミューズ・前菜・メイン・付け合わせ・デザートと季節の食材を使いコースに沿ってレッスンします。ご自宅のキッチンで確実に再現できるレシピをお約束に、フランス各地の郷土料理を取り上げて紹介します。
フランス料理のテクニックを基礎から学べるクラスです。

みなさまのご参加をお待ちしております！



・

5月のフランス料理オープンクラス

『 初夏のおもてなしフレンチ 』

人気のお肉のテリーヌ『 パテ・ド・カンパーニュ 』 爽やかなベリーヌ仕立ての『 パプリカと蟹のムース 』　レモンとピスタチオが爽やかな『 レモンとピスタチオのカトルカール（焼き菓子）』で初夏のおもてなしフランス料理をレッスンいたします。

〜学べること〜

・お肉のテリーヌの作り方の基本
…準備から焼き方、冷まし方、テリーヌの切り方までをレクチャーします。


〜レシピ〜


★ 前菜

パプリカと蟹のムース ベリーヌ仕立て✳︎
…パプリカのムースとパプリカのジュレ、蟹をあしらった涼しげなベリーヌ。

★ メイン

パテドカンパーニュのタルティーヌ仕立て ✳︎
…パテ・ド・カンパーニュを本格的に仕上げます。一見難しそうなこのお料理も実は混ぜて詰めて焼くだけ。材料の下処理や作業のコツを掴めばどなたでもプロ級の味に仕上がります。美味しいパンと合わせてタルティーヌ仕立てに。

★ 付け合わせ

季節のサラダ
… 季節の野菜をサラダに

ベリーのビネグレットソース
… ヨーロッパではベリーの季節。肉料理とよく合うドレッシングを基本のレシピを学びながら学びましょう。

★ デザート

レモンとピスタチオのカトルカール ✳︎仕上げのみ
… レモンの香りとピスタチオのグリーンが爽やかな焼き菓子“カトルカール”。発酵バターを使い風味豊かに仕上げます。

✳︎実習レシピ


✳︎ フランス料理オープンクラス ✳︎

どなたでもお気軽に受講していただけるフランス料理のオープンクラスです。
アミューズ・前菜・メイン・付け合わせ・デザートと季節の食材を使いコースに沿ってレッスンします。ご自宅のキッチンで確実に再現できるレシピをお約束に、フランス各地の郷土料理を取り上げて紹介します。
フランス料理のテクニックを基礎から学べるクラスです。

みなさまのご参加をお待ちしております！



・

🌟５月のビジターレッスン

『 南仏コートダジュール
　　　　　　　の夏のおもてなし 』

今年もあっという間に夏が来そうです！
南フランスは地中海沿岸のコートダジュール地方より、ちょっとラグジュアリーなフランス料理をお届けします。冷えたワインと旬を迎える夏野菜、ハーブたっぷりの軽やかなフランス料理で夏を迎えましょう。

〜学べること〜

・南フランスの食材や食文化

・タルト生地の敷き込み方・焼き方

・フランス料理の基本的なテクニック


〜レシピ〜

アミューズ

⚫︎ パニス …ひよこ豆で作るフライドポテトのような一皿
⚫︎ セルベルドカニュ … ハーブとチーズのおつまみ 　パニスとともに
⚫︎ オリーブのマリネ


前菜

⚫︎ ティアンとオニオンコンフィとアンチョビのタルト
… たっぷりの南仏の野菜と甘く炒めた玉ねぎにアンチョビの塩味がアクセントのタルト

⚫︎ 付け合わせのサラダとドレッシング


メインディッシュ

⚫︎ 鯛と帆立のポワレ ピストゥ仕立て
…カリッと仕上げたポワレにバジルの薫るピストゥ仕立てのソースを添えて　
…仕入れにより鰆・鱸などに変わる日があります


デザート
⚫︎ スープドゥフリュイとブランマンジェ
…ミントが香る爽やかな南仏のデザート


みなさまのご参加をお待ちしております。


・

🌟５月の体験レッスン
…初回おひとり様１回のご参加となります

『 南仏コートダジュール
　　　　　　　の夏のおもてなし 』

今年もあっという間に夏が来そうです！
南フランスは地中海沿岸のコートダジュール地方より、ちょっとラグジュアリーなフランス料理をお届けします。冷えたワインと旬を迎える夏野菜、ハーブたっぷりの軽やかなフランス料理で夏を迎えましょう。

〜学べること〜

・南フランスの食材や食文化

・タルト生地の敷き込み方・焼き方

・フランス料理の基本的なテクニック


〜レシピ〜

アミューズ

⚫︎ パニス …ひよこ豆で作るフライドポテトのような一皿
⚫︎ セルベルドカニュ … ハーブとチーズのおつまみ 　パニスとともに
⚫︎ オリーブのマリネ


前菜

⚫︎ ティアンとオニオンコンフィとアンチョビのタルト
… たっぷりの南仏の野菜と甘く炒めた玉ねぎにアンチョビの塩味がアクセントのタルト

⚫︎ 付け合わせのサラダとドレッシング


メインディッシュ

⚫︎ 鯛と帆立のポワレ ピストゥ仕立て
…カリッと仕上げたポワレにバジルの薫るピストゥ仕立てのソースを添えて　
…仕入れにより鰆・鱸などに変わる日があります


デザート
⚫︎ スープドゥフリュイとブランマンジェ
…ミントが香る爽やかな南仏のデザート


みなさまのご参加をお待ちしております。


・

🌟５月のビジターレッスン

『 南仏コートダジュール
　　　　　　　の夏のおもてなし 』

今年もあっという間に夏が来そうです！
南フランスは地中海沿岸のコートダジュール地方より、ちょっとラグジュアリーなフランス料理をお届けします。冷えたワインと旬を迎える夏野菜、ハーブたっぷりの軽やかなフランス料理で夏を迎えましょう。

〜学べること〜

・南フランスの食材や食文化

・タルト生地の敷き込み方・焼き方

・フランス料理の基本的なテクニック


〜レシピ〜

アミューズ

⚫︎ パニス …ひよこ豆で作るフライドポテトのような一皿
⚫︎ セルベルドカニュ … ハーブとチーズのおつまみ 　パニスとともに
⚫︎ オリーブのマリネ


前菜

⚫︎ ティアンとオニオンコンフィとアンチョビのタルト
… たっぷりの南仏の野菜と甘く炒めた玉ねぎにアンチョビの塩味がアクセントのタルト

⚫︎ 付け合わせのサラダとドレッシング


メインディッシュ

⚫︎ 鯛と帆立のポワレ ピストゥ仕立て
…カリッと仕上げたポワレにバジルの薫るピストゥ仕立てのソースを添えて　
…仕入れにより鰆・鱸などに変わる日があります


デザート
⚫︎ スープドゥフリュイとブランマンジェ
…ミントが香る爽やかな南仏のデザート


みなさまのご参加をお待ちしております。


・

🌟５月の体験レッスン
…初回おひとり様１回のご参加となります

『 南仏コートダジュール
　　　　　　　の夏のおもてなし 』

今年もあっという間に夏が来そうです！
南フランスは地中海沿岸のコートダジュール地方より、ちょっとラグジュアリーなフランス料理をお届けします。冷えたワインと旬を迎える夏野菜、ハーブたっぷりの軽やかなフランス料理で夏を迎えましょう。

〜学べること〜

・南フランスの食材や食文化

・タルト生地の敷き込み方・焼き方

・フランス料理の基本的なテクニック


〜レシピ〜

アミューズ

⚫︎ パニス …ひよこ豆で作るフライドポテトのような一皿
⚫︎ セルベルドカニュ … ハーブとチーズのおつまみ 　パニスとともに
⚫︎ オリーブのマリネ


前菜

⚫︎ ティアンとオニオンコンフィとアンチョビのタルト
… たっぷりの南仏の野菜と甘く炒めた玉ねぎにアンチョビの塩味がアクセントのタルト

⚫︎ 付け合わせのサラダとドレッシング


メインディッシュ

⚫︎ 鯛と帆立のポワレ ピストゥ仕立て
…カリッと仕上げたポワレにバジルの薫るピストゥ仕立てのソースを添えて　
…仕入れにより鰆・鱸などに変わる日があります


デザート
⚫︎ スープドゥフリュイとブランマンジェ
…ミントが香る爽やかな南仏のデザート


みなさまのご参加をお待ちしております。


・

🌟５月のビジターレッスン

『 南仏コートダジュール
　　　　　　　の夏のおもてなし 』

今年もあっという間に夏が来そうです！
南フランスは地中海沿岸のコートダジュール地方より、ちょっとラグジュアリーなフランス料理をお届けします。冷えたワインと旬を迎える夏野菜、ハーブたっぷりの軽やかなフランス料理で夏を迎えましょう。

〜学べること〜

・南フランスの食材や食文化

・タルト生地の敷き込み方・焼き方

・フランス料理の基本的なテクニック


〜レシピ〜

アミューズ

⚫︎ パニス …ひよこ豆で作るフライドポテトのような一皿
⚫︎ セルベルドカニュ … ハーブとチーズのおつまみ 　パニスとともに
⚫︎ オリーブのマリネ


前菜

⚫︎ ティアンとオニオンコンフィとアンチョビのタルト
… たっぷりの南仏の野菜と甘く炒めた玉ねぎにアンチョビの塩味がアクセントのタルト

⚫︎ 付け合わせのサラダとドレッシング


メインディッシュ

⚫︎ 鯛と帆立のポワレ ピストゥ仕立て
…カリッと仕上げたポワレにバジルの薫るピストゥ仕立てのソースを添えて　
…仕入れにより鰆・鱸などに変わる日があります


デザート
⚫︎ スープドゥフリュイとブランマンジェ
…ミントが香る爽やかな南仏のデザート


みなさまのご参加をお待ちしております。


・

🌟５月のビジターレッスン

『 南仏コートダジュール
　　　　　　　の夏のおもてなし 』

今年もあっという間に夏が来そうです！
南フランスは地中海沿岸のコートダジュール地方より、ちょっとラグジュアリーなフランス料理をお届けします。冷えたワインと旬を迎える夏野菜、ハーブたっぷりの軽やかなフランス料理で夏を迎えましょう。

〜学べること〜

・南フランスの食材や食文化

・タルト生地の敷き込み方・焼き方

・フランス料理の基本的なテクニック


〜レシピ〜

アミューズ

⚫︎ パニス …ひよこ豆で作るフライドポテトのような一皿
⚫︎ セルベルドカニュ … ハーブとチーズのおつまみ 　パニスとともに
⚫︎ オリーブのマリネ


前菜

⚫︎ ティアンとオニオンコンフィとアンチョビのタルト
… たっぷりの南仏の野菜と甘く炒めた玉ねぎにアンチョビの塩味がアクセントのタルト

⚫︎ 付け合わせのサラダとドレッシング


メインディッシュ

⚫︎ 鯛と帆立のポワレ ピストゥ仕立て
…カリッと仕上げたポワレにバジルの薫るピストゥ仕立てのソースを添えて　
…仕入れにより鰆・鱸などに変わる日があります


デザート
⚫︎ スープドゥフリュイとブランマンジェ
…ミントが香る爽やかな南仏のデザート


みなさまのご参加をお待ちしております。


・

🌟５月の体験レッスン
…初回おひとり様１回のご参加となります

『 南仏コートダジュール
　　　　　　　の夏のおもてなし 』

今年もあっという間に夏が来そうです！
南フランスは地中海沿岸のコートダジュール地方より、ちょっとラグジュアリーなフランス料理をお届けします。冷えたワインと旬を迎える夏野菜、ハーブたっぷりの軽やかなフランス料理で夏を迎えましょう。

〜学べること〜

・南フランスの食材や食文化

・タルト生地の敷き込み方・焼き方

・フランス料理の基本的なテクニック


〜レシピ〜

アミューズ

⚫︎ パニス …ひよこ豆で作るフライドポテトのような一皿
⚫︎ セルベルドカニュ … ハーブとチーズのおつまみ 　パニスとともに
⚫︎ オリーブのマリネ


前菜

⚫︎ ティアンとオニオンコンフィとアンチョビのタルト
… たっぷりの南仏の野菜と甘く炒めた玉ねぎにアンチョビの塩味がアクセントのタルト

⚫︎ 付け合わせのサラダとドレッシング


メインディッシュ

⚫︎ 鯛と帆立のポワレ ピストゥ仕立て
…カリッと仕上げたポワレにバジルの薫るピストゥ仕立てのソースを添えて　
…仕入れにより鰆・鱸などに変わる日があります


デザート
⚫︎ スープドゥフリュイとブランマンジェ
…ミントが香る爽やかな南仏のデザート


みなさまのご参加をお待ちしております。


・

🌟５月のビジターレッスン

『 南仏コートダジュール
　　　　　　　の夏のおもてなし 』

今年もあっという間に夏が来そうです！
南フランスは地中海沿岸のコートダジュール地方より、ちょっとラグジュアリーなフランス料理をお届けします。冷えたワインと旬を迎える夏野菜、ハーブたっぷりの軽やかなフランス料理で夏を迎えましょう。

〜学べること〜

・南フランスの食材や食文化

・タルト生地の敷き込み方・焼き方

・フランス料理の基本的なテクニック


〜レシピ〜

アミューズ

⚫︎ パニス …ひよこ豆で作るフライドポテトのような一皿
⚫︎ セルベルドカニュ … ハーブとチーズのおつまみ 　パニスとともに
⚫︎ オリーブのマリネ


前菜

⚫︎ ティアンとオニオンコンフィとアンチョビのタルト
… たっぷりの南仏の野菜と甘く炒めた玉ねぎにアンチョビの塩味がアクセントのタルト

⚫︎ 付け合わせのサラダとドレッシング


メインディッシュ

⚫︎ 鯛と帆立のポワレ ピストゥ仕立て
…カリッと仕上げたポワレにバジルの薫るピストゥ仕立てのソースを添えて　
…仕入れにより鰆・鱸などに変わる日があります


デザート
⚫︎ スープドゥフリュイとブランマンジェ
…ミントが香る爽やかな南仏のデザート


みなさまのご参加をお待ちしております。


・