フォルトゥーナイタリア料理教室（東京都目黒区）の2023年10月レッスン情報

こちらのレッスンは過去に開催したレッスンメニューを再構成したリクエストレッスンになります。


ほうれん草たっぷりのリゾットにハーブ風味のいり卵、リコッタチーズをのせた春にさわやかなリゾット、クレソンを練り込んだジャガイモのニョッキ、エミリアロマーニャ州の「麦わらと干し草」という名の緑色と黄色の2色のパスタ。リゾット、ニョッキ、生パスタとプリモピアット三昧のレッスン。
試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。

「シュルツクラプフェン」はイタリア最北端で料理に多分にドイツの影響を受けてるトレンティーノアルトアディジェ州のライ麦を使った生地のラビオリ。「シュトゥルーデルは」薄い生地にリンゴを巻いて焼いたものがポピュラーですが、レッスンではキノコや生ハムを巻いた前菜になるシュトゥルーデルを作ります。肉料理はクミンやアニスのスパイスを効かせたキャベツを巻いて豚肉を煮込んだ「豚肉とキャベツのロートロ」、ドルチェは「柿のトルタチョコラータ」柿を練り込んだチョコレートケーキを作ります。試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。

こちらのレッスンは過去に開催したレッスンメニューを再構成したリクエストレッスンになります。


南イタリア、西岸の町トラーパニの長いらせん状の手打ちパスタ「ブジアーテ」、アーモンドやトマト、バジリコのトラパニ風ペーストと合わせます。ガエタ風イワシとじゃがいものトルティーノはローマのあるラッツィオ州の港町ガエタの料理、イワシとじゃがいもの重ね焼き。プリモピアットをもう一つ、簡単にできるアスパラと生ハムのリゾット。パプリカをキャラメリゼしてパイ生地と焼き上げるパプリカのタタンを作ります。
試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。

こちらのレッスンは過去に開催したレッスンメニューを再構成したリクエストレッスンになります。


ほうれん草たっぷりのリゾットにハーブ風味のいり卵、リコッタチーズをのせた春にさわやかなリゾット、クレソンを練り込んだジャガイモのニョッキ、エミリアロマーニャ州の「麦わらと干し草」という名の緑色と黄色の2色のパスタ。リゾット、ニョッキ、生パスタとプリモピアット三昧のレッスン。
試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。

「シュルツクラプフェン」はイタリア最北端で料理に多分にドイツの影響を受けてるトレンティーノアルトアディジェ州のライ麦を使った生地のラビオリ。「シュトゥルーデルは」薄い生地にリンゴを巻いて焼いたものがポピュラーですが、レッスンではキノコや生ハムを巻いた前菜になるシュトゥルーデルを作ります。肉料理はクミンやアニスのスパイスを効かせたキャベツを巻いて豚肉を煮込んだ「豚肉とキャベツのロートロ」、ドルチェは「柿のトルタチョコラータ」柿を練り込んだチョコレートケーキを作ります。試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。

「シュルツクラプフェン」はイタリア最北端で料理に多分にドイツの影響を受けてるトレンティーノアルトアディジェ州のライ麦を使った生地のラビオリ。「シュトゥルーデルは」薄い生地にリンゴを巻いて焼いたものがポピュラーですが、レッスンではキノコや生ハムを巻いた前菜になるシュトゥルーデルを作ります。肉料理はクミンやアニスのスパイスを効かせたキャベツを巻いて豚肉を煮込んだ「豚肉とキャベツのロートロ」、ドルチェは「柿のトルタチョコラータ」柿を練り込んだチョコレートケーキを作ります。試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。

10月は北海道から新鮮なホッケとホタテが届きます。ホッケは魚介ラグーのパスタソースに、手でよじって作る生パスタ「ストロッツァプレーティ」と合わせます。ホタテはナスと重ね焼きにしたアレンジパルミジャーナ。その他、キノコのソースをかけたカツレツや、レンズ豆とかぼちゃのスープ、ドルチェはドルチェはトスカーナの焼きプリン「ラッタイオーロ」を作ります。試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。

こちらのレッスンは過去に開催したレッスンメニューを再構成したリクエストレッスンになります。


ほうれん草たっぷりのリゾットにハーブ風味のいり卵、リコッタチーズをのせた春にさわやかなリゾット、クレソンを練り込んだジャガイモのニョッキ、エミリアロマーニャ州の「麦わらと干し草」という名の緑色と黄色の2色のパスタ。リゾット、ニョッキ、生パスタとプリモピアット三昧のレッスン。
試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。

このレッスンは過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。メニューは、魚介ラグーのパスタソースに、手でよじって作る生パスタ「ストロッツァプレーティ」。ホタテとナスを重ね焼きにしたアレンジパルミジャーナ。その他、キノコのソースをかけたカツレツや、レンズ豆とかぼちゃのスープ、ドルチェはドルチェはトスカーナの焼きプリン「ラッタイオーロ」を作ります。試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。