【ベトナム料理教室】ベトナム中部フエの暮らしのごはん

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ベトナム中部フエ 行かれたことはありますか？私の中で数年前から熱いスポット。中部といえばダナン、ホイアンが若者に人気だけどフエのごはんもどれも美味しくてとってもおすすめです。
フエの特産品はしじみ。しじみって何だか日本でも馴染みのある食材。現地ではしじみ茶漬け、しじみ粥、しじみ炒めと。とっても贅沢にしじみを使ったお料理がたくさんあります。今回はしじみ汁麺を作りましょう。フエには「bánh」と呼ばれる、粉から作る料理が数多くあります。
Bánh ít trần はそのひとつで、もちっとした生地の中に餡を入れ、蒸して仕上げる、食事にも軽食にもなる一品です。
みんなで生地を作り、ほうあん。包むのって楽しいですよね。茹で野菜のつけだれがフエ風のたれをご紹介。こんな食べ方あるのかと目から鱗。ベトナム調味料の扱い方を丁寧にお伝えし、フエにいったことがなくてもフエを旅しているような特産料理を作りましょう。

■開催場所	東京都 渋谷区 代々木
■レッスンメニュー	・ウエルカムドリンク ・フエのしじみラーメン ・バインイッチャン ・茹で野菜のフエ風マムルオックだれ ・食後のベトナムコーヒー
■レッスン内容	エスニック料理
■レッスンの流れ	「ベトナムのおかって」では、一から全員で作り上げていく参加型のレッスン！ 初めての方にも安心してご参加いただけるよう、当日の流れをご案内します。 1. レシピのご説明 まずは、その日作る料理の内容やポイントを丁寧にご説明します。 ベトナム調味料の扱い方などもここでお伝えします。 2. 下ごしらえ・調理スタート 皆さんで役割分担しながら、野菜を切ったり、調味料を計量したりと準備を進めます。 調理が苦手な方、洗い物が得意な方、ゆっくり切る方、盛りつけが好きな方 それぞれの得意を活かしながら、一緒に丁寧に作っていきましょう。 3. 火にかける作業・仕上げ 炒めたり煮たり、香りやタイミングを見ながら仕上げていきます。 料理が形になっていく瞬間は、みんなでわくわくする時間です。 4. ご試食タイム 完成したお料理をみんなで囲んでいただきます。 5. 片付け ごちそうさまのあとは、皆さんで簡単に片付けをします。 ご協力いただけると助かります。 6. 食後のベトナムコーヒー レッスンの補足説明 皆さんで作って、皆さんで味わう。 そんなレッスンを一緒に楽しめたら嬉しいです。
■受講料	9,500円（税込）
■定員	6名
■持ち物	エプロン、筆記用具、ハンドタオル
■備考	＜留意事項＞ -アジア料理をお仕事とされている方、飲食店様、料理研究家、フードコーディネーター、 料理人、レシピ開発や同業者様は一般Lessonの参加をお受けしておりません。 ※プロの方には別料金でのご案内になります。ご希望の方は別途お問い合わせくださいませ。 ※レシピ、アイディア、料理写真などを勝手に使用されたことがある為 -レシピの転載、転用、編集、複製、レシピを元に商品を作成し販売行為を禁止致します。 –レッスンでの撮影について音声録音、動画などはお控えくださいませ。 お料理の静止画での撮影は可能で御座います。 –誠に申し訳ありませんがアレルギーの方（ピーナッツ、海老等）のご参加は当面ご遠慮頂いております。 -レシピを紛失された場合は対応出来かねます。 ご理解のほど宜しくお願い致します。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日現金でお支払い願います。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン10日前～8日前まで　　     お支払金額の30% レッスン7日前～4日前まで お支払金額の50% レッスン前日～当日　お支払金額の100%