ベトナム中部フエのごはん／しじみラーメンとお餅

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ベトナムのおかって

現地のごはんを、日々の台所へ。

東京・代々木と千葉・津田沼、
2つのアトリエで開くベトナム料理教室です。

ベトナムで暮らし、出会い、学び続けている味を、
日本の台所へ翻訳する場。

レシピだけでは届かない、
暮らしの中で体験してきたこと、
ベトナムのお母さんたちから教わったこと。

香りの立て方、調味料の使い方、
食べ方、味の組み立てまで、
ひと皿ずつ丁寧にお伝えしています。

５月の代々木アトリエでは
ベトナム中部・古都フエに想いを馳せて、今回はフエの味をテーマにした料理を作ります。

メニューは、しじみの旨みをきかせた mì hến（ミー・ヘン）風しじみラーメン と、もちもち食感が魅力のフエ名物 bánh ít trần（バイン・イット・チャン）。
貝の出汁、香草、唐辛子、魚醤の香り。
そして、やさしいお餅の食感。
遠いフエの空気を感じながら、心も体もあたたまるベトナム中部の味をお届けします。
ぜひお楽しみに。

■開催場所	東京都 渋谷区 代々木
■レッスンメニュー	・ウエルカムドリンク ・しじみラーメン ・フエのお餅 ・茹で野菜 フエ風つけだれ ・ベトナムコーヒー
■レッスン内容	エスニック料理
■レッスンの流れ	「ベトナムのおかって」では、一から全員で作り上げていく参加型のレッスン！ 初めての方にも安心してご参加いただけるよう、当日の流れをご案内します。 1. レシピのご説明 まずは、その日作る料理の内容やポイントを丁寧にご説明します。 ベトナム調味料の扱い方などもここでお伝えします。 2. 下ごしらえ・調理スタート 皆さんで役割分担しながら、野菜を切ったり、調味料を計量したりと準備を進めます。 調理が苦手な方、洗い物が得意な方、ゆっくり切る方、盛りつけが好きな方 それぞれの得意を活かしながら、一緒に丁寧に作っていきましょう。 3. 火にかける作業・仕上げ 炒めたり煮たり、香りやタイミングを見ながら仕上げていきます。 料理が形になっていく瞬間は、みんなでわくわくする時間です。 4. ご試食タイム 完成したお料理をみんなで囲んでいただきます。 5. 片付け ごちそうさまのあとは、皆さんで簡単に片付けをします。 ご協力いただけると助かります。 6. 食後のベトナムコーヒー レッスンの補足説明 皆さんで作って、皆さんで味わう。 そんなレッスンを一緒に楽しめたら嬉しいです。
■受講料	9,500円（税込）
■定員	6名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■備考	＜留意事項＞ -アジア料理をお仕事とされている方、飲食店様、料理研究家、フードコーディネーター、 料理人、レシピ開発や同業者様は一般Lessonの参加をお受けしておりません。 ※プロの方には別料金でのご案内になります。ご希望の方は別途お問い合わせくださいませ。 ※レシピ、アイディア、料理写真などを勝手に使用されたことがある為 -レシピの転載、転用、編集、複製、レシピを元に商品を作成し販売行為を禁止致します。 –レッスンでの撮影について音声録音、動画などはお控えくださいませ。 お料理の静止画での撮影は可能で御座います。 –誠に申し訳ありませんがアレルギーの方（ピーナッツ、海老等）のご参加は当面ご遠慮頂いております。 -レシピを紛失された場合は対応出来かねます。 ご理解のほど宜しくお願い致します。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日現金でお支払い願います。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	＜キャンセルポリシー＞ レッスン10日前～8日前まで　　     お支払金額の30% レッスン7日前～4日前まで お支払金額の50% レッスン前日～当日　お支払金額の100%