『発酵調味料で腸活生活⑥〜旨味の宝庫「きのこ麹」で秋のきのこ三昧の献立』 (2025年11月20日...)開催 | 和ごはん倶楽部（神奈川県厚木市）の2025年11月レッスン情報

最終更新日:2026/5/30

和ごはん倶楽部（神奈川県厚木市）

和食を中心にした単発レッスンです！小田急線愛甲石田駅へ送迎いたします。

この教室のフォロワー：: 108人
過去の予約人数：: 269人

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発酵調味料で腸活生活⑥〜旨味の宝庫「きのこ麹」で秋のきのこ三昧の献立

レッスンフォロワー3人

和ごはん倶楽部・麹会、今回ご紹介するのは「きのこ麹」です。
ご存知きのこは旨味成分グルタミン酸を豊富に含む食材です。このきのこを米麹と合わせて発酵調味料にしたものが「きのこ麹」。きのこ独特の風味も相まって料理の旨味アップにいかがでしょうか？

また、きのこに含まれる酵素により消化吸収を促進し、腸内環境を整えます。これにより、免疫力アップや血糖値の上昇、コレステロールを下げる効果など多くの健康効果も期待されます。美肌効果も！

レッスンではきのこの旨味成分や酵素を損なわずに、そして手軽に作る「きのこ麹」とその使い方をご紹介いたします。

旬を迎えるきのこをたっぷり使って、きのこ麹を作ってみませんか？

お家で復習できるように米麹と美味しい塩のお土産付きです。

こちらのレッスンはお二人さまから成立となります。

親子きのこ麹発酵おうちごはん腸活えのき麹発酵ごはん・発酵調味料・塩麹・腸活発酵調味料

■レッスン開催日時

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きのこ麹のポークハヤシ
豆腐米粉ソースのグラタン
春菊のきのこ麹ナムル
椎茸とナッツのポタージュ
マッシュルームの簡単カナッペ

■開催場所	神奈川県厚木市森の里
■レッスンメニュー	・きのこ麹の作り方・きのこ麹ポークハヤシ・椎茸とナッツのポタージュ・マッシュルームの簡単カナッペ・春菊のきのこ麹ナムル・米粉豆腐ソースのきのこグラタン
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	自己紹介と手順の説明参加者で手分けしながら実践調理試食タイムコーヒー、お茶を飲みながら感想などをお聞かせください
■受講料	6,000円（税込）
■定員	4名
■持ち物	マスク(任意)、エプロン、手拭きタオル、筆記具、食べきれ無かった料理を持ち帰る容器(自己責任でお願いします)
■備考	電車でお越しの生徒さんには、小田急線愛甲石田駅への送迎を行っています。皆さん利用されています。お気軽にお申し付け下さい。来客駐車場がありますので、お車でも大丈夫です。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（初回参加の方のみ、事前に銀行振込をお願いしています。2回目からは、現地支払い、paypayもご利用になれます）
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の10％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の70％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン3日前70%、前日90%、当日キャンセルは100% ただし、前日の20時までにお振替希望のご連絡があった場合のみキャンセル料金はいただきません。

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先生情報: 白崎理枝; 教室主宰埼玉県出身
息子の小学校の役員仲間に『料理を教えて欲しい』と言われたのをきっかけに『白崎さんちの料理会』をスタートしたのは1７年前になります。2014年cookpad料理教室厚木森の里教室をオープンしました！
・豆腐マイスター
・おから味噌インストラクター
・醸しにすと(発酵食スペシャリスト)
・糖質OFFアドバイザー

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