『フランス古典菓子　カジノ　ド　パリ』 (2016年9月29日...)開催 | お菓子教室　園子（千葉県木更津市）の2016年9月レッスン情報

最終更新日:2025/4/1

お菓子教室　園子（千葉県木更津市）

美味しい！楽しい！おしゃれなフランス菓子をメインとしたお菓子教室です。

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フランス古典菓子　カジノ　ド　パリ

難易度　☆☆
カジノのルーレットをモチーフにしたフランス古典菓子。
渦巻き模様はグロゼイユのロールケーキを薄くスライスして作っています。
中はキルシュとヴァニラのバヴァロワを流します。

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■開催場所	千葉県木更津市永井作 2−1−24
■レッスンメニュー	アーモンド生地作り、赤スグリのコンフィチュール作り、ロール巻き、バヴァロワ作り、組み立て、仕上げ。
■レッスン内容	洋菓子・ケーキ
■レッスンの流れ	レシピと材料の説明後に実際に作って頂きます。後半は復習とこちらで用意したお菓子でティータイムとなります。
■受講料	5,800円
■定員	2名
■持ち物	エプロン、筆記用具、汚れても大丈夫なタオル（作業用）、完成品が入る入れ物、袋、保冷剤。完成品は５号のケーキのサイズです。要冷蔵品なので保冷バックが有ると尚良いです。
■備考	フランス菓子を勉強していく中で出会った古典菓子と言うジャンル。こうした、古典菓子をベースとして新たなお菓子が今生み出されています。このカジノはとてもユーモアがある見た目それだけで楽しさがありますが、中はバヴァロワなのでフランス菓子を作る上で基本となるアングレーズソースの作り方を知る事が出来ます。そう、基本を抑えた王道のフランス菓子です。ビスキュイジョコンドのアーモンドのコク、赤スグリのコンフィチュールの酸味、バヴァロワの卵の優しい風味。さらに、バニラの甘い香りと、それらを引き締めてくれるさくらんぼのお酒キルッシュ。古典菓子の構成の素晴らしさを感じるお菓子です。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（レッスン終了時にお支払いです。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン日の３日前からレッスン料の半額のキャンセル料が発生致します。ご了承くださいませ。

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先生情報: 齋藤園子; 東京製菓学校洋菓子本科卒業千葉県出身
東京製菓学校卒業後、都内ホテルやパティスリー等に勤務。販売から製造を経験し、お菓子がたくさんの人に愛されていると感じる時を過ごす。
アルコールやコーヒー、紅茶にも興味を持ちオーバカナル高輪等のカフェにも勤務。
材料の専門店富澤商店の実演スタッフで教える事を探求。
現在は素材を生かすお菓子教室を開く。