ベストな水分にしようとすると、配合の関係でとても扱いにくい生地になります。そのために張らせ技が重要なのですが、美味しいパンのためなので、何事も頑張るしかないですね😄
ありがとうございました。
- 平野 宏子先生
- 2024/1/25 10:21:56
2~3日経っても驚異のふわふわ!!他では絶対に習えないAngeメソッドオリジナル製法。
ベストな水分にしようとすると、配合の関係でとても扱いにくい生地になります。そのために張らせ技が重要なのですが、美味しいパンのためなので、何事も頑張るしかないですね😄
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先生からの返信あり
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