グルテンが強くても、水分が少ないと伸びが弱いので一回りも二回りも小さく重い仕上がりになります。
そのメニューに合わせたベストな水分とよいグルテンを作ると感動的な食感に到達します。
いつもありがとうございます♪
- 平野 宏子先生
- 2023/10/9 5:51:43
2~3日経っても驚異のふわふわ!!他では絶対に習えないAngeメソッドオリジナル製法。
グルテンが強くても、水分が少ないと伸びが弱いので一回りも二回りも小さく重い仕上がりになります。
そのメニューに合わせたベストな水分とよいグルテンを作ると感動的な食感に到達します。
いつもありがとうございます♪
先生からの返信あり
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