手ごねパン教室 LUCE（福島県南相馬市）

最終更新日:2026/5/30

手ごねパン教室　LUCE（福島県南相馬市）

手ごねパンは、パン生地が「生きてる！」ことを実感できます。手ごねパンを体験しませんか？

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南相馬市　　手ごねパン教室　ルーチェ

レッスンレポ「プレッツェルベーコンナッツエピ」: 2026/5/28 17:09 UP

本日は「プレッツェルベーコンナッツエピ」Wさん、Yさんのレッスンでした。
不思議なネーミングですが、プレッツェルの食感とエピ（麦の穂の意）のような
切り込みを入れます。

今月は「塩こうじミルクブレッド」の受講者数が多く、「プレッツェルベーコンナッツエピ」は最初で最後のレッスンです

難易度★★ですが、レッスンポイントは盛りだくさんです
まずは、しっかりと捏ねて、グルテン組織をつなげてください。
暖かくなってきたので、30分弱で一次発酵終了です。

二次発酵がないため、ご自宅で作る際はオーブンの予熱を忘れないでください。
重曹液に浸すことで、赤褐色のパンに焼き上がります。

左　Wさん、右　Yさんの作品です。
きれいに焼き上がりました

お二人ともありがとうございました。