オレンジとチーズのケーキ

お菓子作り初心者です～といらして、5回目の挑戦は、クリームチーズとオレンジ果汁を使った爽やかなドイツ菓子「Orange Kase　Torte」　＝　「オレンジケーゼトルテ」
今回は、瀬戸内オレンジの皮と果汁をスポンジ、クリーム、オレンジカードに、たっぷり使っています。




今回のスポンジは、食感を軽くするためにコーンスターチが入っているので、お菓子作り間もない方にも作りやすい配合です。というのは、全体のグルテンが少なくなるので、少しくらい混ぜすぎても、むしろその方が上手く焼きあがります。
そして、オレンジの皮を加えて風味付け ただし、こちらは実はちょっと気を付ける点が・・・ レモンやオレンジの皮には、泡を消していしまう作用があるので、混ぜるときに手早くしないと膨らまなくなってしまいます。
今日のスポンジは、とても良い仕上がりに(^_-)-☆


煮あげたオレンジカードとクリームチーズを混ぜてスポンジをサンドして オレンジカードをチューブでデコレーション そのあとは、スライスアーモンドを丁寧に貼り付けて出来上がり～


ゼラチンを使わずに固めるので、今位の気温ならではのお菓子を楽しんでいただけますように～
4月のレッスンの予定はこちら→　ホームページ
気になるなぁ～があったら、お気軽にお問合せくださいませ～