応用コースの伝統菓子

この異常な暑さは何でしょう？？ まだ６月　梅雨のはずなのに・・・
３０年近く前の初めてのヨーロッパ研修旅行で訪れたのは　真夏。 スペイン　の日差しが強かったのは思えていますが、こんなにまで暑さは感じなかったような・・・ その時訪れたのは「トレド」 中世の趣そのままに、迷路のような街並みと、丘の上にそびえる荘厳なアルカザール「お城」に、時空を超えたような不思議な感覚を覚えました。
その古都にある城をイメージしたフランス菓子がこちらは・・・
Alcázar アルカザール
 



ちょっと重そうに見えますが、オレンジの爽やかさとアーモンドの香ばしさが相まった美味しいタルトです。
 


現地でもこのお菓子に出会うことはなかったですが、こういう伝統的なあまり世に出ていないお菓子があることをお伝えすべく、6、7月の応用コースのレッスンにしています。  

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