粉150gでクロワッサンを作る

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


このブログでは
パン作りのコツや
材料、道具について

かなりマニアックな視点で
お届けします🎁



パン作りが好きな貴方 もっと深く パン作りを極めてみませんか？


今朝はトーストした食パンに
クリームチーズと
あんずジャムをたっぷりのせて








ムハーッ
美味し過ぎて悶絶しちゃう






クロワッサンのレシピって
粉200g、折込みバター100gで
作ることが多いと思うんですよね




実際、私のレッスンでも
粉200g、折込みバター100g




この分量だと
8〜10個のクロワッサンと
端の生地で作るクロッカンが2〜３個
出来ます


🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐






でね
最近思ったのが






量、多くない？










我が家は
旦那さんと2人家族


なので
８個〜10個もクロワッサンが焼き上がると
なかなか消費が難しい










だけど
折込みの試作はしたいっっ！！




このジレンマに
悩んでいたんですよね




それに。。
バター100gも使って
失敗した時のショックは
かなり大きい💦








なので
最近は粉150g、バター75gに減らして
折込み生地を作っています








そうすると
出来るのが
クロワッサンが６個
端の生地で作るミニクロッカンが２個
と良い感じ🩷












さらに、さらに！
折込み時に伸ばす長さも
約30〜35cmと短くなるので
折込みがやりやすかった！




粉150gで作るクロワッサン
オススメですよ✨




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スマホ1つあれば



お家がパン教室に♬


あひるのパン教室では

｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません


(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ




お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡




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