卵白が余ったら

ここ数日気温のアップダウンがすごいですね。
なんだか気分も晴れないし、落ち着かないなぁ　な時、私はレシピを見たり、気軽に作れるレシピを見つけてお菓子作りをします。
作っている最中は無心になれて、オーブンに生地を入れたら、焼ける様子にワクワクします。
そして、出来上がれば嬉しい～結構、これで完結　満足しちゃいます。


 さてさて、今回ご紹介するのは、つくり易くて美味しい焼き菓子。


お昼の丼ものに卵黄だけのっけたいけど白身が残っちゃうからやめよう～
カスタードクリームつくりたいけど、白身余っちゃうのよね～ 
とかありません？


卵白じゃなきゃのできない美味しいお菓子も色々あるので、余らせちゃってください。


 そして、フィナンシェよりもちょっと手間かけて、バター少なめで、軽く香ばしい焼き菓子をお試しください。




小型タルト型　7個分


材料
卵白　　2個分（70g位） 
砂糖　　120g
アーモンドプードル　70g 
薄力粉　　　　　　　60g
コーンスターチ　　　10g 
ベーキングパウダー　1g 
無塩バター　　　　  50g
バニラオイル　　　　3滴位

 仕上げ用　アーモンドプードル





つくり方

１． 鍋にバターをいれ、火にかけて焦がしバターにしておく（はしばみ色）
２． 卵白を柔らかい角がたつまで泡立て、砂糖のⅠ／３を3回くらいに分けてしっかりしたメレンゲにしておく。
３． 粉類を混ぜてふるって、砂糖と混ぜ合わせた中に、メレンゲの半分を入れて、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる
４．残りのメレンゲは、ゴムベラで丁寧にまぜ合わせる。
５. 焦がしバターを加えてしっかり混ぜ合わせる。


６． レードルやスプーンで型に入れて、上面にアーモンドプードルを振りかける


７． １８０℃　で15分ほど（トップを触って弾力あればOK）で焼き上げる。


アレンジで、真ん中に好きなジャムを入れるとアクセントになります。
どうぞお試しください(*^-^*)