辛酸っぱい万能調味料！青唐辛子と赤唐辛子の酢漬け

今年は梅雨入りが遅いようですが、日に日に空気がじっとり重たくなってきました☔

この季節は決まって、辛いものや酸っぱいもので体に「喝！」を入れたくなる(笑)

そんな時にぴったりの、辛酸っぱくてクセになる万能調味料の紹介です。

作り方の基本は、青唐辛子を酢に漬け込むだけ。

今回はうまみをプラスするためにんにく、砂糖、塩も加えましたが、入れなくてもよいですし、入れない方が日持ちがします。

そうめん、焼きそば、チャーハン、餃子、焼肉、野菜炒め...
なんでもごされ！

ひと匙かけるだけで夏場の食欲も倍倍増。
辛酸っぱ好きさんにはたまらない味変になりますよ♪






「青唐辛子と赤唐辛子の酢漬け」


●材料(作りやすい分量)

酢(穀物酢、米酢など)・・・200cc
青唐辛子(生)・・・8本〜
赤唐辛子(乾物)・・・6本〜
にんにく・・・2かけ
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1


●作り方

①保存容器を熱湯消毒して水分をふいておく。


②青唐辛子と赤唐辛子は種ごと小口切りにする。
にんにくは粗く刻む。

☆辛味成分が目や肌にふれると強い刺激があるので、手袋やメガネをして作業するのがおすすめ。
☆赤唐辛子を入れずに青唐辛子だけでもOK。量もお好みでOKです。


③容器に②と砂糖、塩を加えて混ぜれば完成！冷蔵庫で保存してください。





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