北インド料理の定番☆ほうれん草のサグチキンカレー。

明日からインド料理レッスンが始まります👳
ドキドキ...

今回のメインは人気のバターチキンカレーですが、実はこちらのサグチキンカレーと随分迷いました 。

こちらも個人的に大好物なのです♪

インド料理屋さんでもつい頼んでしまう...


ザグチキンカレーは北インドの代表的なカレー。

日本のインド料理店でも定番メニューですよね。

インドでは高級野菜として好まれているという、ほうれん草のピュレがベースになっています。　

青臭い？いやいや全然 ‼

あっさりとした鶏胸肉に、野菜のまろやかさと穏やかなスパイスが絡んで...

毎日食べても飽きない、そんな魅力的なカレーなのです🍛

次回のインド料理レッスンでは取り上げたいと思っいるので、レシピ記載は控えておきます！



ちなみに「ザグカレー」は日本では = 「ほうれん草のカレー」と訳されますが、

実はサグとはほうれん草の意味ではなく、青菜の総称、または菜の花の意味だとか。
(ネット情報の受け売りです。間違ってたらすみません！)


またサグカレーの具には、定番のチキンの他「パニール」と呼ばれる白いフレッシュチーズがよく使われていますね。

こちらは実は食べたことも作ったこともないので、ぜひ一度体験してみたいです。

パニールの代わりに豆腐を使うベジタリアンレシピも目にしたことあり。

そちらにも興味津々... ‼









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(気まぐれキッチンandante 青野)





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