冬の栄養補給！受験生にもぴったりスープストック

● 冬の栄養補給！受験生にもぴったりスープストック

こんにちは、安藤梨鈴です。

東京、目黒近郊で、いつも楽しくレッスンさせていただいています。

スタジオアロイのレシピは、タイの王宮料理の考え方がベースにあります。

マイルドで、きつい味が苦手な方にも、喜んでいただいています＾＾

タイ料理は

発酵調味料　×　ハーブ　×　野菜


をたっぷり使います！

食べることで、免疫力をアップ、できますよ＾＾


レッスンのお申込みは、こちらから

～～～～

今日は、栄養満点のスープストックをご紹介します。

タイでは、汁ビーフンやビーフン炒め、スープの出汁として、スープストックが大活躍します。



じっくり煮込むことで、たんぱく質が分解されて、吸収しやすくなります。

受験生の栄養補給にもぴったりですので、良ければ作ってみてください＾＾

材料　

・骨付き肉(下処理済み)　500g

・塩　小さじ1.5

・レモン汁またはリンゴ酢　大さじ１

・ニンニク　1かけ

・生姜　1-2枚

・香味野菜（セロリ、玉ねぎ、パクチー、大根など）

・野菜くず　お好きなだけ

・水　適量

これらの材料を、鍋に入れて弱火で１時間～３時間ことこと煮込みます。

ぐつぐつと沸騰させると白濁しますので、沸騰しない火加減でつくります。

そうすると、澄んだスープになります。



栄養的にもビタミンなどが壊れませんので、沸騰させない方が良いです。

理想を言うと半日～一日煮込むのが美味しいですが、まずは１時間くらいは煮てみてください＾＾



最近知ったのですが、レモン汁などの酸を入れることで、ｐHが下り、ミネラルも抽出量が増えるそう。

前述のように調理に使っても、そのままスープで飲んでも美味しいです。

たくさん作って冷凍することもできますよ＾＾

良ければ、ご参考になさってください♪

メルマガでは栄養学的なこともご紹介しています。



洗足・武蔵小山のタイ料理教室　スタジオアロイ タイ料理教室

東京都大田区北千束２－５－１
080-6867-6841
受付時間：９時から１７時（平日）

・ タイ料理を気軽に食卓に！人気のタイごはんの本格レシピ
・洗足のタイ料理レッスン
・武蔵小山のタイ料理レッスン
・プライベートレッスン
・お客様の感想
・お問合せフォーム

当教室には、目黒、不動前、武蔵小山、西小山、大岡山、世田谷、横浜、府中よりお越しいただいております。

グリーンカレー、ガパオなど人気のタイ料理レシピ自分で作れるようになりたい初心者から宮廷料理やカービングなど本格的に学びたい方まで幅広く学べます。