【パンレッスン風景】JHBS初級コース、いよいよラストレッスン！

今回は、JHBS（ジャパンホームベーキングスクール）初級コースの最後のレッスンの様子をご紹介します。
たった6回とは思えないほど、皆さんの成長ぶりが素晴らしく、
1回目とは比べものにならないほど上達されました！
◆ 最終回は“おさらいレッスン” ラストレッスンは、これまでの内容を振り返る総まとめレッスンとして開催しました。
分割・丸め・成型のコツ 発酵の見極め方 卵の塗り方の注意点 基礎のひとつひとつを丁寧に確認しながら、実践形式でしっかりおさらい。
「こういうことだったのか！」という気づきがたくさんありました♪









◆ 食パン作りのポイントを細かく解説 今回のパンは食パンとジャムパン。
特に食パン作りでは、成型時のめん棒の使い方が重要です。
めん棒は真下に押すように転がす 思っているよりしっかり力をかけてガスを抜く



このポイントを押さえるだけで、焼き上がりのふくらみが格段に変わります！






◆ 卵の塗り方にもコツがある！ パンの仕上げに塗る卵液にも、実は大事なポイントが。
卵は艶出しのためだけなので、うっすら塗る 分厚く塗ると焦げやすく、硬い仕上がりになる こうした細かい部分にも気を配れるようになった皆さん、さすがです♪
◆ ふっくら食パン＆感動のジャムパン











しっかりとポイントをおさえた結果、
食パンはふんわりふっくら、理想的な焼き上がり！
そしてジャムパンも、「あれ？いつものジャムがこんなに美味しかったっけ？」という思わせるほど、
生地のふっくら感でジャムの風味まで引き立ちました。
実は私自身ジャムパンがあまり得意ではないのですが、
今回は美味しくてぺろりと完食してしまいました（笑）
◆ 本日のお菓子はマドレーヌ♪



手作りお菓子はマドレーヌを作成♪
外はカリッと香ばしく、中はふんわりしっとり。
焼きたての香りに包まれて、みなさん自然と笑顔に☺️
◆ 一人ひとりの成長を感じられた感動のレッスン 1回目は何もわからなかった皆さんが、今ではしっかりポイントを理解し、
美味しいパンを作れるようになっている姿に感動…！
これからも、パン作りの楽しさを伝えられるように、
一人ひとりに寄り添ったレッスンを続けていきます。
 
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