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ビスコッティ♪
イタリアのかた焼きクッキーですね♪
温かいコーヒーに浸して召し上がるのが慣わしですが
今回は、
そのまま召し上がってもザクザク美味しい、
スイーツを食べていてもノンオイルなので
罪悪感なく、楽しめる…
そんなビスコッティです

※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーのお菓子が初めての方は必ずご受講前にお問合せください。
ピスタチオのパートシュクレを空焼きし、洋梨のマセレの上に生クリームを使ったアパレイユを流して焼成します。グレープフルーツとオレンジを飾り、オレンジのジュレをたっぷりと塗ります。
特殊材料…ミコヤピスタチオペースト、イルプルーパートドピスターシュ、洋梨缶、ウィリアムポワール、レモンピューレ、バニラ棒、アーモンドパウダー、グレープフルーツ、オレンジ、ジャムベース、レモン、シナモンスティック、キュラソー６０、グレープフルーツリキュール

※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーのお菓子が初めての方は必ずご受講前にお問合せください。
ジェノワーズオザマンドを焼いて３枚にスライスし、パッションのポンシュを打ちます。パッションのガナッシュとパッションのバタークリームでサンドし、パッションのジュレを塗ります。
特殊材料…ローマッセ、パッションピューレ、パッションリキュール、ウォッカ、ラクテエクストラ、ジャムベース
※少量のクレームオブールを塗る過程がありますが、ルセットのみで動画はありません

【サクサク本格派】のタルト生地の作り方をお教えします！

ショートケーキに使う、共立てスポンジ生地(ジェノワーズ)の作り方を
ケーキ屋25年のパティシエールがお教えします‼️

膨らまない、オーブンから出すと縮む、など
失敗のない作り方のコツをお教えします！

動画とレシピの両方から、学び取って下さいね！

※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーのお菓子が初めての方は必ずご受講前にお問合せください。
ビスキュイショコラ２枚に柚子とココアのポンシュをそれぞれ打ち、チョコレート入りのババロアの上に柚子酢とフロマージュブランの混ぜるだけのムースを流し、柚子酢のジュレを流します。
特殊材料…ローマッセ、ココア、柚子酢、キルシュ、フロマージュブラン、上白糖、ジャムベース、柚子の皮、日本酒出羽桜

※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーのお菓子が初めての方は必ずご受講前にお問合せください。
基本のビスキュイオザマンドを２枚スライスし、フランボワーズのババロアの上にフロマージュブランとライム、松の実のムースの２層です。ガルニチュールは冷凍フランボワーズ。イボワールのガナッシュを上掛けします。
特殊材料…ローマッセ、コーンスターチ、オドヴィフランボワーズ、コンパウンドローズ、ライム、ライム汁、フランボワーズピューレ、バニラビーンズ、ゼラチン、レモンピューレ、フロマージュブラン（イズニー又はタカナシ）、ヨーグルト（ブルガリア）、松の実、レッドペッパー、冷凍フランボワーズ、カカオバター、イボワール

※イルプルーのショコラをご受講済みの方向けのメニューのため、センターのルセットと作り方のみです。
※テンパリングやトランペの技術についてのご説明は一切ございませんのでご注意ください。
※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーのお菓子が初めての方は必ずご受講前にお問合せください。
フランボワーズのパートドフリュイの上にがナッシュを絞ったショコラです。
特殊材料…フランボワーズピューレ、イエローリボン、水飴、クエン酸、フランボワーズリキュール、フランボワーズオドヴィ、バニラ棒、ガナッシュゲアキル、ガナッシュラクテ

初心者さんから、みんなでわいわい作りたい方までおすすめなレッスンです。お材料もシンプルですので対面レッスンに参加できなくてもお家で動画を見ながら作れます。わかりにくいところはメッセージにて質問を受け付けます。

※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーのお菓子が初めての方は必ずご受講前にお問合せください。
バター、卵、スーパーゲアキル、ココア等で作るパートをキャドルに流して焼く簡単な生地ですが、バニラ棒やヘーゼルナッツのキャラメリゼ、ココアのグラニテをたっぷり振りかける贅沢で美味しいブラウニーです。
特殊材料…スーパーゲアキル、ココア、バニラ棒、黒糖、バニラシュガー、ヘーゼルナッツ、キャソナード、ゲランドの塩