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洋菓子・ケーキの検索結果(全34件)

お菓子教室プレシュ(東京都杉並区)
2021/4/10 up
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38:44

割れちゃった、、、はがれちゃった、、、
ロールケーキで悔しい思いをした方はいませんか?

この動画を見ていただければ、

自信を持って「一生モノ」のロールケーキが焼けるようになる!

そんな熱量MAXの外巻きロールケーキのレッスンです。

ロールケーキのお悩みといえば、

●生地が潰れてぺちゃんこになっちゃう!
●クリームがはみ出ちゃう!
●外巻きにしたらはげちゃう!

が代表的では無いでしょうか?

スポンジケーキの仕上がりや食感は、
混ぜる回数、混ぜ方で大きく変わります。

●メレンゲを加えた時は〇〇回。
●粉を入れたら〇〇回。
●油脂を入れたら〇〇回。

どのタイミングで、どれだけの回数を混ぜるか、
これで仕上がりが大きく変わるんです。

例えば、

メレンゲがしっかり合わさっていないのに、
粉がしっかり合わさっていないのに、
油脂の段階で、たくさん混ぜたってダメ。


レシピには、

●メレンゲを加えた時は〇〇回。
●粉を入れたら〇〇回。
●油脂を入れたら〇〇回。

と、回数ガイドをお付けします。

そして、外巻きははがれやすいがお悩みですよね。

これは生地のレシピではなく、
焼成、オーブンの癖です。

10度や1分の違いが
どれだけ「巻き」に影響するかを
しっかりお伝えしますね!

ご家庭のオーブンごとによる焼け方の違いもサポートします!

つくれぽも続々と届いています♪


※こちらの動画は、2021年3月のオンラインレッスン (レギュラーコース ・月額1,890円・自動更新)の様子を撮影したものです。オンラインレッスン中の、ご質問にお答えするシーンなども含まれています。【動画:約30分】

●目次
0分30秒 ゴムベラの使い方
3分35秒 材料の説明
5分23秒 型と敷紙の説明
7分03秒 ロール生地の作り方
9分34秒 メレンゲの作り方
12分16秒 生地の合わせ方
21分15秒 焼成について
27分10秒 生クリーム・巻き方
35分22秒 Q&A

価格:¥1,200(税込) 視聴期限:無期限

目黒区 米粉お菓子教室 グルテンフリー HappySwees(東京都目黒区)
2021/4/9 up
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15:43

2020年・つくレポが一番多かった
イタリアンプリン。

コンビニ各社でタイプの違うイタリアンプリンが発売され、
人気を呼びましたね。

チーズを使って作るプリンは、
ありそうでなかったかも。

懐かしいおやつと新しい風のコラボ。

カラメルの焦がし具合いだけでも風味や味が変わる、
とても奥が深いお菓子です。

オンラインレッスン開催時には、生まれて初めてカラメルを作った方も、男性も大成功。
ご主人に「最後の晩餐はイタリアンプリン」と言われた生徒さんもいらっしゃいました。

小さな型で作ったり、アレンジも自在です。

価格:¥4,000(税込) 視聴期限:無期限

small world kitchen(東京都北区)
2021/3/31 up 25:03

こんにちは!お菓子教室small world kitchenです。

シナモンとナツメグをたっぷりいれて、黒糖のコクと甘味がしっかり味わえるキャロットケーキ🥕✨中はにんじんとクルミ入りで食感も楽しめ、トップはクリームチーズとバターのチーズクリームを塗りますよ!

▼講座内容
Small world kitchenのレッスンの中で、復習率が高いキャロットケーキです。シナモンとナツメグをたっぷり入れて、黒糖の風味を楽しめるのが特徴。
25分の丁寧な動画で学んでいただけます。
キャロットケーキを作るための5つのポイント、膨らます材料の違い、私が使用している型について書いたテキスト4枚分もデータでお送りいたします。併せて読んでいただくことで、失敗を防ぎより理解が深まる内容となっています。

▼レッスンに含まれるもの
✅キャロットケーキのレシピ
✅動画閲覧(受講者のみが閲覧可能で、いつでも好きな時に何度でもご覧頂けます!)
✅作り方のポイントや型や材料に関するテキスト4ページ分
✅1対1のアフターフォロー(個別の質問にお答えいたします。)
※質疑応答は納品後60日間のサポート

▼受講費
4000円(税込)
お支払いは銀行振込もしくはクレジットカード払いとなります。
.
▼必要な道具
マフィン型とグラシン紙(紙カップでも可)
ホイッパー
ゴムベラ
ハンドミキサー
ボウル
パレットナイフ
粉ふるい

全国どこにいても受講可能な、詳しいテキストと解説動画、一対一の個別指導のアフターフォロー付きのレッスンです。

価格:¥4,000(税込) 視聴期限:無期限

l'erable(東京都新宿区)
2021/3/31 up 15:27

桜餡を使いしっとりと焼き上げます。
アクセントにはチェリーを入れた春のマドレーヌです。
チョコレートコーティングでつやつやに仕上げましょう!

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

マリーガトー京都 お菓子教室(京都府宇治市)
2021/3/31 up 25:46

すべての基本となる本当においしいお菓子。自宅でもプロの味が実現できます。
手軽に揃えやすい材料で自宅で再現性が高いレシピ。初心者の方でも丁寧な動画レッスンです。
続けて習うことでお菓子作りの基本が身につきます

価格:¥3,800(税込) 視聴期限:無期限

マリーガトー京都 お菓子教室(京都府宇治市)
2021/3/31 up 25:13

自宅のキッチンで好きな時間に動画を見ながらお菓子を作ることができます
すべての基本となる本当に美味しいお菓子。手軽に揃えやすい材料で自宅で再現性の高いレシピ。
初心者の方でも丁寧な動画レッスンです。続けて習うことでお菓子作りの基本が身につきます

価格:¥3,800(税込) 視聴期限:無期限

おひさまcafe(東京都稲城市)
2021/3/23 up 11:30

レーズン酵母種を使って作るスコーンです。
※酵母種の作り方は別売りの「レーズン酵母作り方(酵母液と酵母種)」に収録されています。
初めての方にもわかりやすいレッスン動画です。
酵母作りから始めたい方は、こちらと合わせてご購入ください。

フードプロセッサーを使って作ります。
酵母の香り、バター、粉、全てが合わさって焼く前も焼いた後も部屋中に広がる香り。


お菓子やパンはいろいろ作ってきましたが、この香りは初めてでした。
そして味も最高です。
ココアに抹茶に紅茶に、もちろんプレーンも…。
いろいろな味を作って楽しんで下さい。

具材もチョコやナッツの他にも、レーズンやオレンジピールにベリー系ドライフルーツ、なんでも合うと思います。
自分好みのオリジナルスコーン、是非アレンジしてみて下さいね。

動画の最後に材料のメモを載せましたのでご覧ください。

価格:¥1,200(税込) 視聴期限:無期限

おひさまcafe(東京都稲城市)
2021/3/23 up 42:12

レーズンと水を使って作る酵母液の作り方の動画です。
今回は2月に作り、出来上がりまでの11日間と、この酵母液を使って作る酵母種の作り方をセットにしました。

酵母種は酵母液と全粒粉、水を使って作る5日間。
それぞれわかりやすく、丁寧にまとめて動画にしました。
酵母作りが初めての方にもわかりやすいです。

別売りの動画「レーズン酵母で作るスコーン」のレシピで使う酵母種になります。
この動画でははスコーンに使いますが、パン作りにも使える酵母種です。

また酵母液、酵母種それぞれの動画の最後に材料のメモを載せてありますのでご覧ください。

価格:¥2,500(税込) 視聴期限:無期限

small world kitchen(東京都北区)
2021/3/16 up 43:49

こんにちは!お菓子教室small world kitchenです。
苺のティラミスケーキの動画レッスンが開始しました!
全国どこにいても受講可能な、詳しいテキストと解説動画、一対一の個別指導のアフターフォロー付きのレッスンです。
時間と場所に縛られない、お好きな時に学べるレッスンとなります。

▼講座内容
濃厚なマスカルポーネムースと、ほろ苦いココアとコーヒースポンジの層がたまらなく美味しいティラミスケーキを作ります。
ティラミスケーキの作り方のポイント、ココアスポンジ生地の混ぜ方のコツやパータボンブ法で作るマスカルポーネムースのポイントを44分の丁寧な動画で学んでいただけます。
(工程ごとの再生時間の目次をつけましたので、見たいところを簡単に探すことができるようになりました!)
ゼラチンの性質と使い方、型の選び方、綺麗に見えるデコレーションのコツなど、ケーキを美味しく作るための色々なポイントを書いたテキスト6枚分もご覧いただきます。
併せて読んでいただくことで、失敗を防ぎ、より理解が深まる内容となっています。

▼レッスンに含まれるもの
✅苺ティラミスケーキのレシピ
✅動画閲覧(受講者のみが閲覧可能で、好きな時に何度でもご覧頂けます!)
✅作り方のポイント、型や材料に関するテキスト6ページ分
✅1対1のアフターフォロー(メッセージにて個別の質問にお答えいたします。)
※質疑応答は納品後60日間のサポートとなります。
.
▼レッスン受講場所
動画は「限定公開動画」でご覧頂けます。
お申込みいただいた方のみが見ることができます。おスマホからでも簡単に再生できます。
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▼受講費
4000円(税込)
クスパ決済でクレジットカード、銀行振込可能です。
.
▼必要な道具
直径15cmのデコ缶
ゴムベラ
ハンドミキサー
ボウル
粉ふるい
刷毛
小鍋
カード(ゴムベラでも可)
絞り袋と丸口金(100円均一にあり)

ご不明点ございましたらお申込み前にお気軽にお問い合わせ下さいね!

価格:¥4,000(税込) 視聴期限:無期限

JSD (Jewelry Sweets Designer)(東京都港区)
2021/3/15 up 34:18

サクサクのタルト生地、しっとりアーモンドクリーム、濃厚なディプロマットクリームを層にした、とってもぜいたくな春のタルトです。

口の中でほろっと崩れる、タルト生地の作り方、しっとりとしたアーモンドクリームの作り方、口どけの良いディプロマットクリームの作り方を学びましょう。

価格:¥2,500(税込) 視聴期限:無期限
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