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カンパーニュ攻略レッスン プレーン&イチジククルミ入りカンパーニュ、クミンカンパーニュ、ワインカンパーニュ
カンパーニュ攻略レッスン(4月~6月 第1土曜 第2日曜コース)
ホシノ酵母と国産準強力粉にライ麦粉のカンパーニュは、外側はパリッと!
焼き上がりの香ばしさに素朴なおいしさがたまりません!
そんなカンパーニュを好みの具材とクープのカンパーニュを作れるようになるレッスンです。
1回目 プレーン&イチジククルミ入りカンパーニュ
2回目 クミンカンパーニュ
3回目 ワインカンパーニュ
毎回、コルプ型の大きなカンパーニュと直径13㎝の中型を作ります。
【ポイント】
・コルプ型の扱い方と焼成
・型なしで作る方法
・シンプルなものからお洒落なクープのいれ方
・たくさんの具材の混ぜ込み方
レシピは作業がわかりやすい写真つきです。
毎回、季節のスープやサラダ・淹れたてコーヒーなどと一緒のご試食も楽しんでいただけます。
自分で作った13㎝カンパーニュ1個、2個分生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日)早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。
6月 ワインカンパーニュ
季節のサラダ・チーズ数種・グラスワイン
最終月の6月は、成果を感じつつ赤ワインで乾杯!しましょう。
●プレゼント *ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
*持ち帰り生地 ・生種用容器 *レシピ用ファイル
●定員 土曜・日曜コース各2名(振り替え可能)
欠席の場合:レシピをさしあげ、次回詳しくご説明いたします。
●カンパーニュを作れるようになる3か月コースです。
コースを選び、3か月分の一括支払い 30,000円(税込)をお願いします。
3月15日までのご予約に限り1割引き27000円(税込)にいたします。
●5月・6月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。
*他サイトでも募集のため2名になり次第ご予約を締め切らせていただきます。
*コロナ感染予防のため 入室時のアルコール消毒・不織布マスクの着用をお願いします。
パン作り初心者さんバタール好きのための ホシノ酵母 ソフトバタール・ハートプチパン
塩味とパリッとした食感が魅力のバタール。
牛乳と少しのバターを練り込めばソフトな食感になります。
同じ生地でハート型のプチパンもレッスン。
オリーブオイルをぬってクレイジーソルトやクミンをかけて焼くので、
バタールとは違ったおいしさになり、ビールのおつまみにもなります。
「フランスパン系は好きだけど、作るのは大変なんじゃない?」と
尻込みしているパン作り初心者さんにも作りやすいように
一般的なフランスパン生地より水分を少なめにしてお教えします。
なので安心していらしてくださいね。
ハート型のプチパンも初めての方も可愛く作れますよ。
お一人バタール一本・ハートプチパン3個を作っていただきます。
初心者の方にもわかりやすい写真つきのレシピを使いレッスンします。
ご試食は講師の焼いたバタールを季節のサラダなどと一緒に
ランチを兼ねてお楽しみください。
いつもの淹れたてコーヒーも。
【お持帰り】 バタール1本 ハートプチパン2個・バタール2本分生地・酵母(バタール2本分)
【ポイント】
・バタール生地に作り方
・ホシノ酵母パンの基礎
・ほったらかし発酵法
・バタールの成形・クープ
・可愛いプチパンの成形法
持ち帰り生地は当日夕方か翌日に焼けます。
焼く時間による発酵のさせ方もお一人お一人にお教えします。
*他サイトでも募集のため2名になり次第ご予約を締め切らせていただきます。
*コロナ感染予防のため 入室時のアルコール消毒・マスクの着用をお願いします。
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2023年5月30日 【システム障害について】
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