【本格ベトナム料理】ペロッと食べちゃう揚げおこわレッスン

• カレンダーで表示
• 一覧で表示

東京／代々木と千葉／津田沼の２つのベトナム料理教室「ベトナムのおかって」です。

現地で学んだベトナムごはんを、２拠点でレッスンしています。
８月はまるっと一ヶ月ベトナムとタイを放浪中。

９月は、その旅で出会った美味しいネタや面白い台所話をたっぷり持ち帰り、みなさんとレッスンできるのを楽しみにしています。

さて、９月のレッスンでは 「揚げおこわ（xôi chiên）」 をご紹介します。

ベトナムでは「おこわ（xôi）」は日常の食卓に欠かせない存在。蒸したり包んだり、さまざまな形で楽しまれていますが、その中でもひときわユニークなのが揚げおこわ。

もち米を揚げることで、外はカリッと香ばしく、中はもちっと弾力のある食感に。

素朴でありながら、一口食べるとクセになる不思議なおいしさです。

さらに現地では、この揚げおこわを 「鶏肉のレモンリーフ焼き」 と組み合わせていただくのが定番。

香ばしいおこわに、爽やかなレモンリーフの香りをまとった鶏肉が合わさると、口いっぱいにベトナムの風景が広がります。

今回のレッスンでは、揚げおこわとともに、この鶏肉のレモンリーフ焼きもご紹介。

現地そのままの組み合わせを、お家でも楽しめるようにお伝えします。

■開催場所	千葉県 船橋市 前原西
■レッスンメニュー	・ウエルカムドリンク ・揚げおこわ ・鶏肉のレモンリーフ焼き ・蓮の実ドリンク ・食後のベトナムコーヒー
■レッスン内容	エスニック料理
■レッスンの流れ	「ベトナムのおかって」では、一から全員で作り上げていく参加型のレッスン！ 初めての方にも安心してご参加いただけるよう、当日の流れをご案内します。 1. レシピのご説明 まずは、その日作る料理の内容やポイントを丁寧にご説明します。 ベトナム調味料の扱い方などもここでお伝えします。 2. 下ごしらえ・調理スタート 皆さんで役割分担しながら、野菜を切ったり、調味料を計量したりと準備を進めます。 調理が苦手な方、洗い物が得意な方、ゆっくり切る方、盛りつけが好きな方 それぞれの得意を活かしながら、一緒に丁寧に作っていきましょう。 3. 火にかける作業・仕上げ 炒めたり煮たり、香りやタイミングを見ながら仕上げていきます。 料理が形になっていく瞬間は、みんなでわくわくする時間です。 4. ご試食タイム 完成したお料理をみんなで囲んでいただきます。 5. 片付け ごちそうさまのあとは、皆さんで簡単に片付けをします。 ご協力いただけると助かります。 6. 食後のベトナムコーヒー レッスンの補足説明 皆さんで作って、皆さんで味わう。 そんなレッスンを一緒に楽しめたら嬉しいです。
■受講料	9,000円（税込）
■定員	5名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■備考	＜留意事項＞ -アジア料理をお仕事とされている方、飲食店様、カフェ運営、 料理人、レシピ開発や同業者様は一般Lessonの参加をお受けしておりません。 -レシピの転載、転用、編集、複製、レシピを元に商品を作成し販売行為を禁止致します。 –レッスンでの撮影について音声録音、動画などはお控えくださいませ。 お料理の静止画での撮影は可能で御座います。 –誠に申し訳ありませんがアレルギーの方（ピーナッツ、海老等）のご参加は当面ご遠慮頂いております。 ご理解のほど宜しくお願い致します。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日、現金でお支払いください。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン10日前～8日前まで　　     お支払金額の30% レッスン7日前～4日前まで お支払金額の50% レッスン３日～当日　お支払金額の100%