【本格ベトナム料理】地味だけどハマるベトナム家庭料理 調味料を使いこなそう！

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東京／代々木と千葉／津田沼の２つのベトナム料理教室「ベトナムのおかって」です。

現地で学んだベトナムごはんを、２拠点でレッスンしています。

８月はまるっと一ヶ月ベトナムとタイを放浪中。
９月は、その旅で出会った美味しいネタや面白い台所話をたっぷり持ち帰り、みなさんとレッスンできるのを楽しみにしています。

さて、今回のテーマは 「ベトナムのゴーヤ炒め」。
ああ、ゴーヤチャンプルーねと。
いやいや、侮るなかれなベトナムのゴーヤ技。
ごはんが進んでしまうおかず特集！

初めての方もベトナム料理を作ってみたいけれど、、、
調味料を買っても結局一度きりで終わってしまう。

そんな経験はありませんか？

実は私も20年前、まさに同じことに悩んでいました。

けれど、ベトナムでお母さんたちと一緒に台所に立ち、家庭料理を習ったことで世界が変わりました。

ヌクマムも干しエビもタマリンドも、特別な食材ではなく「日々のごはんに自然に溶け込む調味料」だとわかったのです。

このレッスンでは、ゴーヤ炒めをはじめ、煮物やスープなど、ごはんが進むおかずを一緒に作ります。

ベトナム人のお母さんたちから受け継いだ知恵と技を交えながら、調味料を“使いこなす”コツをたっぷりお伝えします。

もう“なんちゃってエスニック”ではありません。

一歩先の本物の味を、あなたの台所で再現できるようになりませんか？

■開催場所	千葉県 船橋市 前原西
■レッスンメニュー	・ウエルカムドリンク ・ベトナム式ゴーヤ炒め ・鶏肉のレモングラス煮込み ・スープ ・ジャスミンライス ・ベトナムコーヒー
■レッスン内容	エスニック料理
■レッスンの流れ	「ベトナムのおかって」では、一から全員で作り上げていく参加型のレッスン！ 初めての方にも安心してご参加いただけるよう、当日の流れをご案内します。 1. レシピのご説明 まずは、その日作る料理の内容やポイントを丁寧にご説明します。 ベトナム調味料の扱い方などもここでお伝えします。 2. 下ごしらえ・調理スタート 皆さんで役割分担しながら、野菜を切ったり、調味料を計量したりと準備を進めます。 調理が苦手な方、洗い物が得意な方、ゆっくり切る方、盛りつけが好きな方 それぞれの得意を活かしながら、一緒に丁寧に作っていきましょう。 3. 火にかける作業・仕上げ 炒めたり煮たり、香りやタイミングを見ながら仕上げていきます。 料理が形になっていく瞬間は、みんなでわくわくする時間です。 4. ご試食タイム 完成したお料理をみんなで囲んでいただきます。 5. 片付け ごちそうさまのあとは、皆さんで簡単に片付けをします。 ご協力いただけると助かります。 6. 食後のベトナムコーヒー レッスンの補足説明 皆さんで作って、皆さんで味わう。 そんなレッスンを一緒に楽しめたら嬉しいです。
■受講料	9,000円（税込）
■定員	5名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■備考	＜留意事項＞ -アジア料理をお仕事とされている方、飲食店様、料理研究家、フードコーディネーター、 料理人、レシピ開発や同業者様は一般Lessonの参加をお受けしておりません。 ※プロの方には別料金でのご案内になります。ご希望の方は別途お問い合わせくださいませ。 ※レシピ、アイディア、料理写真などを勝手に使用されたことがある為 -レシピの転載、転用、編集、複製、レシピを元に商品を作成し販売行為を禁止致します。 –レッスンでの撮影について音声録音、動画などはお控えくださいませ。 お料理の静止画での撮影は可能で御座います。 –誠に申し訳ありませんがアレルギーの方（ピーナッツ、海老等）のご参加は当面ご遠慮頂いております。 -レシピを紛失された場合は対応出来かねます。 ご理解のほど宜しくお願い致します。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日現金にてお支払い願います。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	＜キャンセルポリシー＞ レッスン10日前～8日前まで　　     お支払金額の30% レッスン7日前～4日前まで お支払金額の50% レッスン前日～当日　お支払金額の100%