【千葉・船橋市／津田沼】ベトナム料理教室 ベトナムのおかって（千葉県船橋市）の2023年3月レッスン情報

｜炒めフォー（Phở xào）｜

タイのパッタイのような、
でもまったく同じではないベトナムの焼きそば。

フォーを、炒めるのです。

やわらかな米麺をフライパンに入れた瞬間、
あの“つるり”としたフォーが、少しだけ香ばしい顔になる。

もっちり、だけじゃない。
焼き目と香りが加わって、ぐっと立体的になる。

その名も、Phở xào（フォーサオ）。

フォーといえばスープ。汁麺。
そう思っていた方ほど、ちょっと驚く一皿です。

スープは、ハノイの家庭料理から。
じゃが芋とスペアリブのスープを作ります。

派手な味ではなく、
じっくり煮込んで、素材の旨みを重ねていくタイプのスープ。

ベトナムのお母さんたちが、
毎日のごはんとして作っている、あの味です。

そしてデザートには、
ベトナムのローカルおやつ屋さんで出会う
「いちご豆腐」。

名前からは想像できない、
あのやさしい甘さと食感。

レッスンでは、
ただ“作る”だけでなく、
どうしてこの味になるのかも一緒に紐解いていきます。

現地で見て、食べて、教わってきたベトナムごはん。
そのままではなく、きちんと再現できる形でお届けします。

ぜひ、体験しにいらしてください。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでレッスンを開催しています。

｜炒めフォー（Phở xào）｜

タイのパッタイのような、
でもまったく同じではないベトナムの焼きそば。

フォーを、炒めるのです。

やわらかな米麺をフライパンに入れた瞬間、
あの“つるり”としたフォーが、少しだけ香ばしい顔になる。

もっちり、だけじゃない。
焼き目と香りが加わって、ぐっと立体的になる。

その名も、Phở xào（フォーサオ）。

フォーといえばスープ。汁麺。
そう思っていた方ほど、ちょっと驚く一皿です。

スープは、ハノイの家庭料理から。
じゃが芋とスペアリブのスープを作ります。

派手な味ではなく、
じっくり煮込んで、素材の旨みを重ねていくタイプのスープ。

ベトナムのお母さんたちが、
毎日のごはんとして作っている、あの味です。

そしてデザートには、
ベトナムのローカルおやつ屋さんで出会う
「いちご豆腐」。

名前からは想像できない、
あのやさしい甘さと食感。

レッスンでは、
ただ“作る”だけでなく、
どうしてこの味になるのかも一緒に紐解いていきます。

現地で見て、食べて、教わってきたベトナムごはん。
そのままではなく、きちんと再現できる形でお届けします。

ぜひ、体験しにいらしてください。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでレッスンを開催しています。

【７月のベトナム料理教室のご案内】
東京・代々木／千葉・津田沼の２拠点で
ベトナム料理教室「ベトナムのおかって」を主宰しております。

７月のレッスンメニューは、夏にぴったりの和え麺。
ベトナム中部・フエのまぜまぜごはんを、ベトナム麺でアレンジしてご紹介します。

レッスンでは、ベトナム調味料の基本の使い方や
家庭で取り入れるコツなども丁寧にお伝えします。

おうちの食卓が、ちょっと旅気分に。
気軽に作れて、しっかり美味しいベトナムごはんをぜひ体験してください。

｜炒めフォー（Phở xào）｜

タイのパッタイのような、
でもまったく同じではないベトナムの焼きそば。

フォーを、炒めるのです。

やわらかな米麺をフライパンに入れた瞬間、
あの“つるり”としたフォーが、少しだけ香ばしい顔になる。

もっちり、だけじゃない。
焼き目と香りが加わって、ぐっと立体的になる。

その名も、Phở xào（フォーサオ）。

フォーといえばスープ。汁麺。
そう思っていた方ほど、ちょっと驚く一皿です。

スープは、ハノイの家庭料理から。
じゃが芋とスペアリブのスープを作ります。

派手な味ではなく、
じっくり煮込んで、素材の旨みを重ねていくタイプのスープ。

ベトナムのお母さんたちが、
毎日のごはんとして作っている、あの味です。

そしてデザートには、
ベトナムのローカルおやつ屋さんで出会う
「いちご豆腐」。

名前からは想像できない、
あのやさしい甘さと食感。

レッスンでは、
ただ“作る”だけでなく、
どうしてこの味になるのかも一緒に紐解いていきます。

現地で見て、食べて、教わってきたベトナムごはん。
そのままではなく、きちんと再現できる形でお届けします。

ぜひ、体験しにいらしてください。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでレッスンを開催しています。

ベトナムのおふくろの味「豚の角煮」を作ります。
出汁がきいた煮汁が最高に美味しいのです。

ベトナムの煮物はちょっと変わった作り方をします。
そんなお話を交えながら白いごはん（ジャスミン米）がすすむおかずをご紹介します。

普段ベトナム人が食べている家庭料理レッスンは見た目がとっても地味ですが
「エスニック調味料」を一番使いこなせるレッスンメニューです。

フォーや生春巻きもいいけれど.......
ベトナム家庭料理レッスン も一度参加すると はまってしまいますよ♪

【７月のベトナム料理教室のご案内】
東京・代々木／千葉・津田沼の２拠点で
ベトナム料理教室「ベトナムのおかって」を主宰しております。

７月のレッスンメニューは、夏にぴったりの和え麺。
ベトナム中部・フエのまぜまぜごはんを、ベトナム麺でアレンジしてご紹介します。

レッスンでは、ベトナム調味料の基本の使い方や
家庭で取り入れるコツなども丁寧にお伝えします。

おうちの食卓が、ちょっと旅気分に。
気軽に作れて、しっかり美味しいベトナムごはんをぜひ体験してください。

東京・代々木と千葉・津田沼の２拠点で開催している「ベトナムのおかって」です。

ベトナムのおかってレッスンは、旅先で現地の人々から学んだベトナムごはんを、そのまま日本の台所に持ち帰ること。

この８月は、まるっと一ヶ月ベトナムとタイに滞在し、屋台から家庭料理まで、現地の台所でたっぷり勉強している最中です。

10月は、その旅から持ち帰った新しいおいしさや発見を、みなさんと一緒に楽しめるのが本当に楽しみです。

ベトナム南部を代表する人気料理 「バインセオ」。
黄金色の生地をパリッと焼き上げ、中に海老や豚肉、もやしを包み込む。
その姿から「ベトナム風お好み焼き」と呼ばれることもあります。

ちぎって、ハーブと一緒に包み、甘酸っぱいヌクチャムにつけて頬張る。

パリッ、しゃきっ、と広がる音と香りに、思わず笑顔になってしまうのがバインセオの魅力です。

生地の配合や焼き方には少しコツがいりますが、一度マスターすればお家でも本場の味が再現できます。

現地で学んだ知恵をそのままに、家庭でも楽しめるポイントをたっぷりお伝えしますので、ぜひ一緒に挑戦してみましょう。