マンゴーのブラマンジェとヴィエノワ・クッキー

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最終更新日:2024/7/14

お菓子教室 ラトリエ・トーマ(神奈川県川崎市川崎区)

ラトリエ・トーマは、基本のお菓子作りが学べるお教室です。

この教室のフォロワー:
244人
過去の予約人数:
1430人

レベル:☆
サイズ:100ccカップ 6個分 ヴィエノワ・クッキー(バニラ味)

マンゴーのブラマンジェとヴィエノワ・クッキー

■レッスン開催日時

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■開催場所 神奈川県 川崎市川崎区
■レッスンメニュー マンゴーの果肉と生クリームたっぷりつかった贅沢なマンゴーのブランマンジェをつくります。

表面にはココナッツのジュレを添えてトロピカルな仕上がりにしました。
口当たりは非常に滑らかな印象のグラスデザートで、お店でも出していたレシピです。

一緒に作る焼き菓子は絞り出しクッキーの定番ヴィエノワを作ります。
夏でも気温に関係なく作れるレシピですので初心者の方には是非覚えていただきたい焼き菓子になります。

■レッスン内容 洋菓子・ケーキ
■レッスンの流れ レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
■受講料 7,500円(税込)
■定員 4名
■持ち物 エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙(レシピのプリントはお渡しします。)
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料(¥300)となります。
■備考 お申込み後のキャンセルはお早めにお知らせください。

前日キャンセルからはレッスン料と同額のキャンセル料が必要となります。

ご連絡がないキャンセルの場合は次回よりお申し込みが出来なくなりますのでお気を付けください。
■支払方法
クスパ決済
教室指定のお支払い(当日、現金にてお支払いください)
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30%
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50%
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100%

■全レッスン開催日時

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先生情報
當麻 貴司
當麻 貴司
教室主宰   神奈川県出身

お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。


■略歴■
都内の洋仏菓子店を経て渡仏。
パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。
同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。

独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。


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