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ラトリエ・トーマは、基本のお菓子作りが学べるお教室です。
オレンジと紅茶のショートケーキは、アールグレイの茶葉を混ぜ込んだ香り豊かなスポンジケーキに、ジューシーなオレンジのシロップ漬けをサンドしたスクエア型のショートケーキとなります。
今回は、形が安定した状態で組み立てるために、失敗しにくい（だれにくい）生クリームのレシピを使用しております。また、側面を切り落として仕上げるため、ナッペが苦手な方でも安心して作業していただけます。
見た目も涼しげなショートケーキとなりますので、これからの時期にぜひ覚えていただきたいお菓子となります。
サイズ： 3㎝ 15個～20個
レベル：☆～☆☆
お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。
■略歴■
都内の洋仏菓子店を経て渡仏。
パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。
同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。
独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。
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