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最終更新日:2017/9/1

料理教室&BistrotRIANT-りあん-東京目黒区中目黒(東京都目黒区)

銀座ろくさん亭での日本料理修業を経て、パリで本場のフランス料理を学んだシェフ川名の料理教室

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愛される料理=料理と人生をおいしくする秘密=

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飛んでいった・・・。
2016/11/27 18:24 UP

 
長女の引っ越しを昨日しました。 
管理費込み月額**,000の1LDK。 
お風呂と洗面所とトイレが別個と言う、ユニットバス 
ではない結構贅沢な作りにびっくり、 
六畳一間のフローリングに跳ね上げ式の収納ボックス畳(三畳) 
を置きベッドのない和風生活です。 
実家の物置からから使わなくなった鉄瓶や和食器、漆をごっそり 
持って行ったのです。 
「良いものばかり選んでいったよ(笑)」とは、母の言。(^_^;) 
最寄り駅「茅場町」は昔、相場の街です。 
住所は「中央******丁目」 
車で五分ほど走ると、築地本願寺、そして築地市場の喧騒。 
銀座からもなんとか歩ける距離。 
土曜日のせいが人通りも少なく、マンションの前に 
車を横付けし半日おいて置いても駐禁もなく中目黒 
より余程静かで広くて良いです。 
古くて地味な街。そんな印象。 
マンションからでて少し歩くと隅田川にぶつかり、 
屋形船が広い川面を流れてます。 
左手(上流)には新東京タワーの威厳が。 
右手は佃島の突端がまるでパリのサンルイ島を 
思わせます。 
「**、いつかパリに行ってサンルイ島を見てごらん、 
ここと似ているから・・・。でもこっちの方が綺麗だと思 
うだろうな。パリは古いから・・・」 
川の直ぐ縁は遊歩道になりジョギングをしている人達が。 
とても良い環境です。 
二階の角部屋、 
窓をあけるとガソリンスタンドで元気良く働く兄ちゃん達が 
見えます。 
緊急事態は、窓から「オー・スクール(助けて~)」と叫べば 
店員がレスキュー部隊になりそうです。 
そろいのユニフォーム姿が心強い。 
「あの(先天性胆道閉鎖症で)死を覚悟した赤ちゃんが・・・。 
飛び立った・・・」 
長女をマンションに残し、一人帰ってくる車の中でしみじみ 
思いました。 
中目黒に戻ってくる途中に東京の二大寺院と出くわしました。 
築地本願寺、芝増上寺・・・。 
そのお寺さんが彼女を守って下さりますよう。にぎったハンドル 
にギュッと力が入ってしまう。 

僕がメルマガ(コラム、小説)を書き始めた八年前から先週の 
金曜日まで・・・ 
毎朝、僕と背中合わせで、中学三年生の頃は高校受験勉強、 
そして就職してからは朝食・・・。 
をしていた長女が今朝からいません。(^_^;)   
 

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先生情報
川名克典
川名克典

多摩美建築学科入学後、陶芸の勉強を始める。
80年 ろくさん亭(銀座)
88年 ジャック・カーニャ(パリ)
89年 キャフェ・セルクル(パリ)ミッシェル・ショーダン(パリ)
90年 ラ・シテ(ニューヨーク)
91年 キャーブドルオ(パリ), 帰国
92年 料理教室「エミーズ」(青山)料理長
95年 RIANT(代官山)


教室からのお知らせ

2013/1/16

2013年1月14日より、シェフ&講師の川名が新たなチャレンジをしております。

新たなチャレンジとは、川名が18年前から毎日書き留めている料理小説をブログで毎日少しずつ紹介。このブログをFacebookで発信するというもの。

「料理を小説で学び(感じ)、料理を愛して欲しい」

これが川名の願いであり、この取り組みをスタートした理由。是非、川名が実体験を活かし描く、「料理小説」をお楽しみください。

下記先生ブログ新着記事の「先生のブログを見る」をクリックで、料理小説ブログをご確認頂けます♪

Facebookページには教室の料理レシピ写真24ヶ月分をUP中!是非ご覧頂ければ幸いです。


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