プレミアム限定 マフィノワズリー

• カレンダーで表示
• 一覧で表示

【難易度：★★★】
【仕上がり：6個】


クロワッサンをマフィン型で焼いた新感覚ハイブリッドスイーツ。
フランスで人気を博し、日本でもオシャレなブーランジェリーで販売されるなど、
注目が高まっています。

プレミアムメンバーだけが受講できる限定レッスンは、
ワンランク上の手作りを叶えるレッスン。

今回、アップルパイの「練りパイ」との比較もできる
本格的な「折りパイ」に挑戦します。

＊生地を冷やす理由
＊バターを折り込むための原理
＊サクサクに仕上げるコツ
＊最終発酵の見極め

など、クロワッサンやデニッシュにも応用できる
折りパイの技をしっかり腕に定着させていきます。


真夏にはやりにくい折りパイ技術を習得するのは、寒いうちに。
今がチャンス。


はじめての方も、安心してくださいね。
今までも、はじめての方もしっかり成功されております。
生地を休ませながら、ゆっくり丁寧に行います。
そして、お一人お一人の状態を、確認し、フォローしますので、
安心して取り組んでいただけます。


中には、とろける生チョコガナッシュや、
ミルキーなクリーム、生ホイップとラズベリージャムなど、
好きなものを、後から入れることができます。
（レシピでは、生チョコガナッシュを掲載。）


表面カリカリ、中しっとり、とろけるフィリング♪

新感覚のスイーツブレッドをどうぞお楽しみにしていてくださいね。


＜学べる事＞
●バター折込の方法
●仕上げに真ん中にクリームをたっぷり入れるためのコツ
●サクサク食感を叶える成形方法


（使用する道具）
計量器、オーブン、天板、マフィンカップ（6個）、マフィンカップ敷紙、ヘラ、スケッパー、めん棒、はけ