あなたは、どっち派？

習ったその日からおうちで作れるパン教室
おうち教室Rikko武田折恵です
 
あなたは、時短派？それともじっくり派？
 
数年、私はジプシーの様に、あちこちのパン教室に参加をしていました
 
その中で
・時短でできるパン
・じっくり育てるパン作り
 
大きくわかけて、この２つの作り方があると思いました
 
どちらも一長一短
正直、迷ったこともありました
でも、決め手は理論
 
私が求めている食感やうま味、
そして、私自身のスピード感を考えると
 
時短は、工程が短い分、スピードが求められている部分があるのかな？
正直、私はついていけないことがありました
 
じっくり作るパン作りは、逆にじっくり進んでいくので
どの工程をしているのか、時々、分からなくなるところがあります
 
でね、
ここで、少し引いたところに自分を置いてみたんです
 
そうすると、答えが出てきました
それが、理論
 
時短もじっくりも、自分に納得できる理論はどこだろう？
そして最終的に選んだのは、じっくり派
 
どの工程もイメージが頭の中に出てくるんです
 
イメージがわいたその一つが、５月のオーバーナイト法で作るタパチュール
 

 
あぁぁぁぁ～スッキリ^^
 
もしかして、私だけ？
さら～っと、作ればいいのに
ほんと私は、ナゼの答えが分からないとすすめないたちなもんで^^
 

 
理論が分かると、後は、それに向かって落とし込む作業
そうすると、自分が理想としていたパンが完成
 

 
ちゃんと、気泡も出てる
 
レッスンでは、個々の事情に合った、オーバーナイト法をお伝えします
 
ストレート法に続き、オーバーナイト法も覚えると
もっと、もっと、パン作りの幅が広がりますよ～
 
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【講師経歴】
２０１８年度巻寿司大使
デコ巻きマイスター
デコもち認定講師
JHBS上級者パンコース終了
JSAまんじゅうアート認定講師
JSA練り切りアート@認定講師
JSAケーキポップス認定講師
JSAアイシンングクッキー認定講師
JSAデコカップケーキ認定講師
JSAクリアキャンドル認定講師
salon de Masyu
オリジナルアロマワックスインストラクター
ギフトラッピング・コーディネーター
スイーツラッピング・コーディネーター
モールアートマスター
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フォトスタイリング２級
ポップチョココ講師
あんケーキ認定講師
くむクッキー認定講師
日本いなり寿司マイスター
みそまる普及委員会
食品衛生責任者