最終更新日:2024/11/26

温石会（神奈川県横浜市中区）

様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。

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過去の予約人数：: 101人

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和食きほんのき10 月期（10~12月）

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出汁の引き方や、魚のおろし方など、基礎をしっかりやる講座です。

日本料理和食出汁基本

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■開催場所	神奈川県横浜市中区海岸通
■レッスンメニュー	10月　鮭の生臭みの処理を学ぶ「秋鮭ご飯」秋刀魚と茄子の甘酢あん土瓶蒸しの定番「松茸土瓶蒸し」「茸の林檎霙和え」「椎茸チーズやき」 11月　炊き込みの定番「加薬飯」生焼けを避ける「地鶏塩麹焼き」昆布の旨味がきいている「今出川豆腐」白和えの基本を学ぶ「柿白和え」ゆでだこを使う「蛸の桜煮」 12月　おせちを学ぶ（変更あり）「鶉雑煮」「海鼠の柚香酢」「豆金団」「海老カステラ」「松風」　ほか
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、実習、試食、片付け、抹茶一服、質疑応答、終了。お急ぎの方は、試食まででお帰りいただいて大丈夫です。
■受講料	16,500円（税込）
■定員	5名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、タッパー
■備考	このレッスンは3か月ごとの更新です。毎月第3土開催です。単発では受けられません。今回は、空きが出ましたので10～12月の募集です。また、別途入会金10000円が必要です。
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

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先生情報: 亮さん; 懐石教室温石会主宰東京都出身
温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡
出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡
書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか

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