和菓子教室【和み庵】本町（大阪府大阪市西区）のレッスン情報一覧

桜雲は薄く延ばした薯蕷生地を丸型のセルクルで抜き、織部の技法を使い桜花の絵付けの後蒸し上げ桜餡をサンドしました。
吉野山はヨモギ入り煉り切りを茶巾絞りにして、吉野山を表現。散り行く桜をあしらいました。

春の生菓子と言えば、”柏餅”、和菓子の中でも人気は断トツの一位ですね。後の一品は煉り切り製の”藤の花”を作って頂きます。1つの試食と12個のお持ち帰りがあります。

毎回の餡炊きと、24個のお菓子をお作り頂けるコースレッスンです。
元和菓子職人の私が、家庭でできるようにアレンジを加えながら、和菓子作りを学んで頂きます。上達の早道は数多く作る事と考えているからです。

ほんのり香る塩味が絶妙です。後紫陽花の表現方法にもいろいろとあるのです。

醤油の香りが香しい醤油饅頭。かすかな塩味と香りが食欲をそそります。あと一品は、練り切りでお作りいただく桔梗です。

きんとんで水芭蕉を表現しました。和み庵のレッスンでは初登場のかるかんで藤の花を。

”落し文”とは？昔の女性の告白方法！ロマンチックですからこれ以上はご自分で調べてくださいね。”清流”は小田巻を使って、豊富な雪解け水の流れを、錦玉製の水玉で陽光の明るさを表しています。
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毎回の餡炊きと、24個のお菓子をお作り頂けるコースレッスンです。
元和菓子職人の私が、家庭でできるようにアレンジを加えながら、和菓子作りを学んで頂きます。上達の早道は数多く作る事と考えているからです。