和菓子教室【和み庵】本町（大阪府大阪市西区）のレッスン情報一覧

きんとんで水芭蕉を表現しました。和み庵のレッスンでは初登場のかるかんで藤の花を。

雨重き葉の重なりや若かへで。初夏の若楓も紅葉と同じく風情がある物です。千筋模様で雨を、楓の新芽が折り重なっと様子を表現しました。煉り切りで清楚でありながら華やかな魅力もある百合の花を作りましょう。

”濡れツバメ”は白と抹茶の浮島を市松状に組み、ツバメをあしらいました。”紫陽花”は求肥を仕込んだ白餡の周囲に賽の目状の赤ワイン羹をつけました。

水無月は夏越祓の日に食べる和菓子。「夏越祓」とは1年の折り返しにあたる6月30日にこの半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事です。手作りの水無月と雪平製の紫陽花で夏を乗り越えませんか？

毎回の餡炊きと、24個のお菓子をお作り頂けるコースレッスンです。
元和菓子職人の私が、家庭でできるようにアレンジを加えながら、和菓子作りを学んで頂きます。上達の早道は数多く作る事と考えているからです。