和菓子教室【和み庵】本町（大阪府大阪市西区）のレッスン情報一覧

マカダミアナッツ入りの羊羹と生地をぼかして包んだ薯蕷饅頭

アーモンドが香ばしい黄味餡入りのアーモンド饅頭と煉り切り製の百世草

数ある和菓子の中でも格式が高いとされる薯蕷饅頭。その薯蕷饅頭で月うさぎを作り、後一品は女子に人気の外郎製の初見草を作ります。

毎回の餡炊きと、24個のお菓子をお作り頂けるコースレッスンです。
元和菓子職人の私が、家庭でできるようにアレンジを加えながら、和菓子作りを学んで頂きます。上達の早道は数多く作る事と考えているからです。

秋麗は、餅羹製です。餅羹とは錦玉に上南粉を加えたもので、錦玉でありながらもちもち食感を味わえます。食べた事がある方は多くはないので、新食感を体験してください。錦秋は和み庵のレッスンでは人気の外郎製です。綿棒で延ばすのが苦手な方が多いのですが経験を積むことで上達します。

昨年大人気だった、竹の皮で包んだ”栗蒸羊羹”と煉り切り製の”手毬”です。今年はしないのですか？との声を多く頂きましたのでリクエストレッスンとしての復活です。

黄味時雨に秋の味覚である栗をあしらい”栗しぐれ”と色付いた山々をきんとんで表現した”紅葉”

毎回の餡炊きと、24個のお菓子をお作り頂けるコースレッスンです。
元和菓子職人の私が、家庭でできるようにアレンジを加えながら、和菓子作りを学んで頂きます。上達の早道は数多く作る事と考えているからです。