発酵・薬膳『Mama's Kitchen +』（東京都世田谷区）のレッスン情報一覧

生徒さんの中でも『作ってみたい物』№１のソーセージ。子どもから大人まで大好きですよね。
とても身近だけれど、自分で作るのはハードルが高い・・・
そんなみなさんと今回はソーセージ作りを楽しもうと思います！
市販の加工肉で気になるのが『添加物や化学調味料』
WSではもちろん、余計な物は一切使わずシンプルな材料で作ります。
シンプルだからこその美味しさを１度味わってみませんか？
自分で作ると見えてくるものがありますよ。
今回は羊腸を使って本格的な3種の生ソーセージを作ります。（燻製はしません）
家庭で手軽に作れるケーシング無しの作り方もご紹介しますね。
作った後はもちろん、できたてソーセージでランチをご用意します。
楽しく作って♪美味しく食べて♪
大人ワークショップを楽しみましょう！

※気候的に今回は生ソーセージの持ち帰りは無しとさせていただきます。
　加熱調理済みのものに関しての持ち帰りは、自己責任の上でお願い致します。

７月の発酵・薬膳ごはんの会は【夏】の暑さに負けない食養生をご紹介します♪
梅雨が明けると暑さもぐっと厳しくなり、辛い夏が始まります。
暑さだけでなく湿度も高い為過ごしにくいのが日本の夏。ついつい冷たいものを摂り過ぎてしまう方は要注意！
食欲不振や消化不良、だるさなどの夏バテ症状が出る方も少なくありません。
《こんな方におすすめ》
●梅雨頃から不調を感じやすい（だるい　むくみ　気分が落ち込む　湿疹　できものなど）
●食欲が落ちる
●夏バテをよくする
●動悸がする
●夏場は寝つきが悪い・夢をよく見る
夏の薬膳では、暑さや湿度から夏の臓『心』を守り、『脾』の働きを低下させない食養生を学びます。

もちろん、美味しい発酵・薬膳ごはんもご紹介します。今回は食欲が落ちやすい夏でも食べたくなる！ルーを使わない《スパイスカレー》を作りますよ。お楽しみに♪

薬膳ごはんの会で使う調味料は〔自家製発行調味料〕が基本です。塩麹・醤油麹などのレパートリーを増やしたい方もぜひお気軽にご参加ください。

発酵と薬膳で《体の中からととのう暮らし》をご一緒にはじめましょう！

《季節の薬膳スケジュール》
3月　春の薬膳
5月　長夏（梅雨）の薬膳
7月　夏の薬膳
10月　秋の薬膳
11月　冬の薬膳

☆初めて薬膳会に参加される方は『はじめてさんの発酵・薬膳ごはんの会】のご受講がおすすめです。
（次回9月予定）
☆薬膳会の料理は基本講師のデモンストレーションです。

☆レッスン内では基本的に自家製発酵調味料『塩麹・醤油麹・甘麹』などを使用します。
　毎日使う麹調味料は薬膳料理の第一歩です！
【基本の塩麹・醤油麹の会　和食編】【甘酒・甘麹編】【便利な作り置き麹調味料洋食編・中華編】【季節の発酵ごはんの会】も不定期で開催しています♪