発酵・薬膳『Mama's Kitchen +』（東京都世田谷区）のレッスン情報一覧（14ページ目）

今年は一年を通して、子ども達に伝え・残したい【日本の年中行事と行事食】をマスターしませんか？
子どもの頃、お正月やひな祭りといった年中行事は、私たちにとってワクワクする特別なものでした。
それが、大人になって忙しさに紛れ、行事を祝うこともなくなり・・・
それでも、親という立場になり『こどもにも日本の年中行事を伝えたい』『一緒に楽しみたい』
そう思うようになった方も多いはず。
でも、いざやってみよう！と思っても、由来や祝い方、お料理などが分からない。
そんな方に向けて、行事食を中心にその行事の由来やお子さんとの楽しみ方をご紹介していきます。

1月　節分・事八日・初午
2月　ひな祭り
3月　ぼた餅
4月　お花見弁当　端午の節句　　など（行事よりひと月前のレッスンとなります）

その時期になれば、スーパーでも手に入るものばかりかもしれません。
でも、ちょっと物足りないと思いませんか？

昔の人の願いがこもった行事食にママの願いも込めて作る料理は、きっとお子さんの心に残るはず。
一緒に作れば、何倍も楽しめると思いますよ♪

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第２弾は3月3日のひな祭りを祝うお料理『手毬寿司』レッスンです。
いつもは定番のちらし寿司という方も、いつもと趣向を変えて、可愛らしい一口サイズの手毬寿司はいかがでしょうか？
見た目が華やかでお祝いの席にはぴったりの手毬寿司。一見難しそうですが、具材の準備も簡単なのでちらし寿司を作るより
手軽かもしれません。
お子さんと一緒に丸めたり、好きな物をのせる楽しみもありますね♪
今回は≪甘麹≫と柑橘果汁を使って、爽やかな優しい甘さの酢飯をご紹介します。
その他
桃の節句に欠かせない「蛤の潮汁」の身が硬くならない作り方や普段使いもしやすい副菜「鶏ももと菜の花の治部煮風」
お子さんが喜びそうな「三色プリン」も併せてご紹介します♬

レッスン内容：

家庭料理

帰ったら直ぐに作れる自家製甘麹と常備だれのお土産付き！
流行りだけど流行だけでは勿体ない！甘酒の魅力やなぜ甘くなるの？のメカニズムから炊飯器での作り方・普段のお料理やお菓子作りに活かす方法まで余すとこなくお伝えする【甘酒・甘麹レッスン】です。
最近は、甘酒と言えば腸内環境を良くし、お通じ改善や免疫力を上げることでよく知られていますね。飲んでみようかなぁと興味がある方も、一度は買ったことがある方も多いはず。
ただ、毎日飲み続けるのは難しく、長続きしないこともありますよね。そんな方におすすめなのが自分で作れる濃縮タイプの甘酒【甘麹】です。こちらは塩麹や醤油麹と同じくらい便利にお使い頂け、気になる砂糖の代わりになる優れもの！
いつものご飯が簡単に美味しく作れ、腸内環境まで整えてくれますよ。
もちろん、発酵初心者の方も大歓迎です♡
毎日の食事に上手に発酵を取り入れて、お腹の中からウイルスに負けない元気な身体を手に入れましょう！

レッスン内容：

家庭料理

和食のイメージが強い塩麹の洋食活用レシピをご紹介。クリスマスや誕生日会などのおもてなしとしても直ぐにお使い頂けるお料理9種類と常備ソース3種のレッスンです。

レッスン内容：

おもてなし料理

流行りの塩麹だけど、活用出来ずにお困りの方におすすめです。発酵調味料の魅力と共に必ず作れる簡単活用レシピをご紹介。自分で仕込んだ塩麹と醤油麹のお土産付きのお得なレッスンです！

レッスン内容：

ヘルシー料理

なかなか手に入らない生の蒟蒻芋を使って、一から蒟蒻を作ります。蒟蒻作りの合間にはこんにゃく料理をデモにてご紹介.
手作り蒟蒻の美味しさをお伝えします。