発酵・薬膳『Mama's Kitchen +』（東京都世田谷区）のクチコミ詳細

【肉まん、胡麻あんまん】なるべく発酵の手間を省いて、最短で作れる肉まんとあんまんでした。
生地は蒸しパンに近いお味で、肉あんは麹の優しい味わい、胡麻餡はさっぱりとした黒胡麻風味がよく、どちらも美味しく頂きました。蒸し器（蒸籠とステンレス）の違いや、蒸し焼き（フライパン）といった、調理器具や調理方法を変えた作り方も習い、肉まん＝蒸し器の概念も和らぎました。台湾風豆乳スープは、毎朝飲みたいくらい美味！