『自家製酒粕酵母麹ロール＆渦巻き鹿の子<中級>』 (2023年1月28日...)開催 | Lintu(リントゥ)～自家製/天然酵母パン教室～（東京都杉並区）の2023年1月レッスン情報

最終更新日:2024/8/25

Lintu(リントゥ)～自家製/天然酵母パン教室～（東京都杉並区）

北欧風インテリアに囲まれた少人数制、1回完結型、自家製/天然酵母中心のパン教室です。

この教室のフォロワー：: 145人
過去の予約人数：: 204人

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自家製酒粕酵母麹ロール＆渦巻き鹿の子<中級>

レッスンフォロワー2人

年初の自家製酵母のレッスンは、寒い時期に重宝する酒粕で起こす「酒粕酵母」を扱います。すでに発酵している酒粕ですので、酵母液になるまでの発酵時間も、他の酵母に比べ短時間に起こせます。焼き上げたパンから香ばしい酒粕の香りが楽しめます。

今回は、酵母の美味しさ、香りを楽しむためにシンプルな食事パンのテーブル・ロールを作りますが、仕込み水をちょっと工夫し、麹の美味しさを楽しんでいただきます。

あわせてプレーン生地と緑茶生地で鹿の子豆を巻き込んだ「渦巻き鹿の子」を作ります。そのままでも、軽くトーストしてバターとあわせていただいても美味しい一品です。

お持ち帰りいただく生地は、テーブル・ロール生地をお作りいただきます。
このレッスンでは酒粕酵母の起し方もご説明いたします。
*こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

テーブルロール自家製天然酵母パン教室緑茶生地渦巻きパンかのこ豆少人数制天然酵母パン教室酒粕酵母対面レッスン国産小麦粉パン教室

■レッスン開催日時

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2023
1/28(土) 10:30〜13:00

麹ロール

■開催場所	東京都杉並区
■レッスンメニュー	酒粕酵母の風味と香りを楽しむシンプルな「テーブル・ロール」とプレーン生地と緑茶生地で鹿の子豆を巻き込んだ「渦巻き鹿の子」を作ります。レッスンの流れ・一次発酵済みの生地の分割、成型、焼成・酵母の起こし方、生地の作り方、レシピ配合についてのご説明・生地打ち（ご自宅で仕上げていただくお持ち帰り用生地）・ご試食
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	レッスンの流れについては、下記参照ください https://lintu-breadmaking.jimdofree.com/lintu%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81
■受講料	5,500円（税込）
■定員	1名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、マスク、焼成後のパンおよびパン生地持ち帰り用容器、筆記用具
■備考	<感染症対策への取り組みについて> 新型コロナウイルス感染症対策について当教室の取り組み、みなさへのご協力のお願いにつきまして、HPをご確認ください。 https://lintu-breadmaking.jimdofree.com/%E6%84%9F%E6%9F%93%E7%97%87%E5%AF%BE%E7%AD%96%E3%81%AE%E5%8F%96%E3%82%8A%E7%B
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（事前銀行口座振り込み、クレジットカード、または当日クレジットカード、現金。初回参加時は事前お支払いのみ（クレジットカードは手数料が発生いたします)）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	<日程変更およびキャンセルについて> キャンセルが必要な場合4日前までにご連絡をお願いします。それ以降や当日のキャンセルの場合、酵母の仕込みや材料の仕入れなどはすでに始まっておりますので下記のキャンセル料をいただきます。レッスン日の3日前～前日参加費の80% レッスン日の当日参加費の100% 上記のことから、もし当日急にご都合がつかなくなった等でお越しいただけない場合は、午前スタートの場合6時、午後スタートの場合は9時位から生地を仕込みますので、それまでにご連絡いただけましたら幸いです。＜お支払いについて> 事前銀行口座振り込み、クレジットカード、または当日現金、クレジットカード(VISA/Master/Amex)をお選びいただけます。初回ご参加のみ事前お支払いとさせていただきます。 *クレジットカードの場合手数料をちょうだいします。(通常レッスン5,700円、初回参加4,700円) 事前お支払いでレッスンをキャンセルいただいた場合、4日前までは参加費の100%、3日前～前日は20%を返金いたします。講師の都合によるレッスンの中止の際は全額返金いたします。

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先生情報: 石毛　久美子; 教室主宰東京都出身
大学卒業後、国内電機メーカー、外資金融の人事において人材開発、研修に企画、実施、講師として従事。大手クッキングスクールの天然酵母パン師範科コース修了後もスキルアップのため天然酵母パン上級クラスを継続受講中。パン作りの楽しさ、天然酵母のパンの美味しさを多くの方と共有するため2014年自宅にてパンで教室を開講。