一生もののだし講座【全３回】（〜2021年7月）

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台所から漂うだしの香りに包まれる、だしの香りに癒される、そんな景色を一緒に作りませんか？
だしと言ってもかつお、昆布、煮干しなどがあり、産地によって味も香りも違います。
北海道で獲れる昆布は産地によって味や香り、粘りが全然違うんです。
実は発酵食品のかつお節。しっかりとカビをつけて作ったかつお節は上品な味と香りが魅力です。
いろんな種類のだしを実際に味わって、日々の料理に取り入れてもらうことが目的です。
各回にだしを使ったランチ、だしポット（2,500円相当）付

第1回 昆布
日高・羅臼・真昆布など、昆布の鑑定会
産地による味の違いを比べます。実際に昆布とかつお節でだしを引いていただきます。
引いただしを使って、茶碗蒸しを作ります。
失敗しない茶碗蒸しの作り方を伝授します。

第2回 かつお節　
かつお節の歴史や産地、昆布とかつおの旨味の違い
かつお節についてのお話とかつお節の削り体験をしていただきます。
削ったかつお節を使って、だしを引いていただきます。
引いただしを使ってだし巻き卵を作ります。
だしポットを使った簡単な方法も伝えます。

第3回 その他のだし　
いりこ、あご、しいたけのだしの違いを味わっていただきます。
いりこのだしを引いて、おうどんの上品なだしを作ります。
料亭のおうどんがご家庭で味わえると評判です。

7/2、9、16の金曜日コースと、
7/12、7/26、8/9の月曜日コース、
7/25、8/29、9/26の日曜日コース、
7/31、8/7、14の土曜日コースを募集中です。
それぞれ第一回目の日程からお申し込みください。

7/19（月）に第一回目を募集しますが、2・３回目の日程については、お問い合わせください。

■開催場所	兵庫県 たつの市 龍野町 下川原 22-2
■レッスンメニュー	第1回 産地による味の違いを比べます。実際に昆布とかつお節でだしを引いていただきます。 引いただしを使って、茶碗蒸しを作ります。 第2回 かつお節についてのお話とかつお節の削り体験をしていただきます。削ったかつお節を使って、だしを引いていただきます。 引いただしを使ってだし巻き卵を作ります。だしポットを使った簡単な方法も伝えます。 第3回 いりこ、あご、しいたけのだしの違いを味わっていただきます。いりこのだしを引いて、うどんだしを作ります。
■レッスン内容	その他
■受講料	15,000円（税込）
■定員	5名
■備考	※今後の新型コロナウイルス感染症流行の状況により、やむを得ず中止とする場合がございます。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（現金、各種カード、PAYPAYなどの電子決済可能）
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％ レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％ レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	準備の都合上、2日前よりキャンセル料をいただきます。 　2日前8:00 〜 前日20:00・・・キャンセル料　50% 　前日20:00 〜当日・・・キャンセル料　100%