発酵LabCoo（発酵ラボクー）（兵庫県たつの市）の2022年6月レッスン情報

自家製のコチュジャンと甜麵醬作りのワークショップです。

それぞれ、作り置きが出来て、カット野菜のディップソースや
肉炒め、野菜炒めにも使ってもらえてある、とっても便利な発酵調味料です。
とあるお味噌を使うのがこのレシピの味噌です♪

レッスンでは、コチュジャンと甜麵醬を使ったナムルのビビンバと、
塩糀のチキンスープを作ります。

食欲をそそる香りと甘辛さが癖になる、
野菜たっぷり、栄養満点のメニューです。

甜麵醬、コチュジャンのお土産付きです。
写真の瓶のセットをお持ち帰り頂きます。

クスパからの予約受付は行っておりませんので、レッスン日時はメッセージまたは発酵LabCoo公式LINEへお問い合わせください。
ご参加お待ちしております。

＊5月6日（土）開催のレッスンは、隣接している新店舗で開催予定です

自家製のコチュジャンと甜麵醬作りのワークショップです。

それぞれ、作り置きが出来て、カット野菜のディップソースや
肉炒め、野菜炒めにも使ってもらえてある、とっても便利な発酵調味料です。
とあるお味噌を使うのがこのレシピの味噌です♪

レッスンでは、コチュジャンと甜麵醬を使ったナムルのビビンバと、
塩糀のチキンスープを作ります。

食欲をそそる香りと甘辛さが癖になる、
野菜たっぷり、栄養満点のメニューです。

甜麵醬、コチュジャンのお土産付きです。
写真の瓶のセットをお持ち帰り頂きます。

クスパからの予約受付は行っておりませんので、レッスン日時はメッセージまたは発酵LabCoo公式LINEへお問い合わせください。
ご参加お待ちしております。

＊5月6日（土）開催のレッスンは、隣接している新店舗で開催予定です

井戸糀店（教室の目の前です）の生糀と国産有機大豆を使ったこだわりの味噌作りです。
通常の味噌作りと違って、糀が３倍も入っていますので旨味と甘味がしっかりと味わえる、料亭のようなお味噌に仕上がります。
美味しいお味噌はだしを入れなくても美味しいんです。
全国各地の味噌鑑定会、味噌のお話付きです。
（こちらの募集レッスンは、ランチが付かず、座学・お味噌仕込みのみになります）

味噌はたっぷり２kg仕込んでいただき、味噌樽をイメージした特製容器付きです。
一人で作るよりも誰かと一緒に作りたいというリピーターさんが多いです。
ご家族やご夫婦での参加も大歓迎です。

ご希望があれば、麦麹の味噌仕込みも開催します。（7,000円・税込　ランチ付き）
　
夏期は糀の生産上、味噌仕込みレッスンはお休みしています。

人気講座の酒粕料理教室に、新しいレシピで第二弾レッスンが始まりました。
今回は酒粕を使って、ビーフストロガノフをはじめ、レアチーズケーキのデザートまで、新しい全4品のレシピをお伝えします。

第一弾を受講されていないかたも、第二弾の受講は可能です。
気になるレシピがあるレッスンから、ご参加ください。

実は酒粕は甘酒と同じ米と米糀が原料ですので、
甘みと旨味だけでなくチーズのような風味とコクがあります。
発酵食品ですので、風味が強く苦手と言われる方が多いと思いますが、
少しづつ使うと手放せない調味料になるのです。

酒粕にたっぷり含まれるレジスタントプロテインのお陰で便通の改善をはじめ、腸内環境を整えてくれます。
栄養価が豊富で、タンパク質、炭水化物、ビタミンB、麹菌や酵母菌由来の成分も含まれています。

そのまま調味料として使ったり、魚や肉、野菜を漬け込んだりと様々な使い方ができます。
もう、ただの搾りかすとは言わせない、幅広い料理に利用できる便利な酒粕を毎日の食事に使って欲しい。
そんな思いを込めたレッスンです。

２名様からプライベートレッスンを受け付けていますので、気軽にお問い合わせください
他のレッスンとの組み合わせも可能です。
酒粕のお土産500gつき

料理メニューは沢山ありますので、追加レッスンも受けています。
発酵初心者の方にもおすすめです。

井戸糀店（教室の目の前です）の生糀と国産有機大豆を使ったこだわりの味噌作りです。
通常の味噌作りと違って、糀が３倍も入っていますので旨味と甘味がしっかりと味わえる、料亭のようなお味噌に仕上がります。
美味しいお味噌はだしを入れなくても美味しいんです。
全国各地の味噌鑑定会、味噌のお話付きです。
（こちらの募集レッスンは、ランチが付かず、座学・お味噌仕込みのみになります）

味噌はたっぷり２kg仕込んでいただき、味噌樽をイメージした特製容器付きです。
一人で作るよりも誰かと一緒に作りたいというリピーターさんが多いです。
ご家族やご夫婦での参加も大歓迎です。

ご希望があれば、麦麹の味噌仕込みも開催します。（7,000円・税込　ランチ付き）
　
夏期は糀の生産上、味噌仕込みレッスンはお休みしています。