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発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
今だけしか出回らない「新生姜」をたっぷり2kg使って、
昔ながらの優しい甘酢漬けを仕込みます。
爽やかな香りと、ピリッとした辛みがクセになる新生姜は、夏場の食卓にぴったり！
長期保存（常温可）もできるので常備しておけば、お料理のアクセントやおつまみに大活躍です。
✔ 作った甘酢漬け（約2kg）はすべてお持ち帰り
✔ ご自身で保存できるように丁寧に仕込みのコツをお伝えします
✔ 保存容器（4リットル程度入るもの）をご持参ください
初心者の方も大歓迎！
保存食づくりに興味のある方、発酵ライフを楽しみたい方、お待ちしています♪
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| ■開催場所 | 北海道 札幌市中央区南6条西25丁目 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 新生姜の甘酢漬けアレンジ料理・（新生姜と大葉の混ぜごはん・新生姜と鶏むね肉のさっぱり和え）
他、発酵調味料と季節の食材を使った心と身体が喜ぶメニューです。 |
| ■レッスン内容 | 家庭料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピの説明→実習→後片付け |
| ■受講料 | 11,000円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン・ハンドタオル・新生姜の甘酢漬けを入れる容器（4リットル程度入る物） |
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発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。
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