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食養生に基づいて、季節の移り変わりを感じるお料理を作りたいと思います。
清らかな魚沼の湧き水で育まれた食材、里山の滋味あふれる野菜、そして日本海の海の幸。
新潟の自然が育むおいしさを、まるで旅するようにキッチンで味わうレッスンです。
また、北海道や東北で受け継がれてきた、ピリ辛の醤油漬け「三升漬け」もオプションで仕込みます。
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| ■開催場所 | 兵庫県 西宮市 南郷町 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 〇 かにのお出汁の味噌汁
〇 村上の塩鮭お取り寄せ～大根鬼おろし～ 〇 牛肉うき麹味噌漬け焼き～きのこと季節の野菜添え～ 〇 車麩玉子とじ 〇 茶碗蒸しときのこのポタージュ 〇 八海山酒粕レーズン＆焼き柿２種のタルティーヌ 〇 炒り銀杏 〇 切干大根と根菜の辛子胡麻和え 〇 へぎ蕎麦～自家製そばつゆ～ 〇 栃尾油揚げ 〇 ひじきと打ち豆と根菜の煮物 〇 里芋とイカの煮物 〇 たれかつ 〇 魚沼産餅焼餅と海苔と唐墨 〇 むかごのおこわ笹巻 〇 魚沼産赤かぶの甘酢漬け 〇 豆みそ 〇 魚沼産ぜんまい煮物 〇 魚沼産新米こしひかり 〇 栗のロールケーキ 〇 新潟産日本酒 〇 村上のほうじ茶、魚沼のどくだみ茶 （仕入れ状況により若干変更することもあります。菊の花もどこかで使いたいな） ★ 自家製三升漬け 仕込み希望の方は＋700円（120ml） お手数ですが、ご希望の旨を11月6日までにご連絡いただけると助かります。（200ml程度の消毒済の瓶をお持ちの方は100円引き。ご予約時にお伝えください） 当日は仕込みのため、9時30〜40分までにお越しください。 |
| ■受講料 | 4,800円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| ■備考 | 〇 いつも教室に通っていただきありがとうございます。レッスン開始15分前より入室いただけます。どうぞチャイムを鳴らさずそのままお入りください。
〇 住宅地となりますので、教室付近での会話などお控えいただけると助かります。（教室内でどうぞ会話をお楽しみください） 〇 教室には駐輪場がありませんので、自転車でお越しの際には公共の駐輪場をご使用ください。お手数をおかけしますがご理解のほど、お願い致します。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（レッスン終了後にいただいております。）
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| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 7日前より半額、前日より全額いただいております。
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関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校にて学び、調理師免許を取得。
ツアーコンダクターとして世界各国を巡る中で、土地ごとの食文化や家庭料理に魅了される。
その後、カナダやアメリカでの生活を通して料理を学び、日々の食卓に寄り添う料理を大切にするように。
2014年3月には、レシピ本『ふるまいレシピ』を出版。
2025/6/16
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