リクエスト　★実習★脂身まで美味しい絶品ポルケッタ

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お休みをしていた対面レッスンですが、皆さまからたくさんのリクエストをいただき
条件付きとなってしまいますが、始めることにしました。

2月はリクエストレッスンです。
以前にご参加された方も是非復習でご参加くださいね！

対面レッスンについて
コロナウィルス感染拡大防止のため、
ご試食は中止させていただき、
全てお持ち帰りいただきます。
盛り付けの見本は作りますので、ご参考になさってください。

途中途中の味見は小皿にとりわけ、お隣の方と離れて味見されてください。
レッスン中のマスク着用
実習や食品に触る場合は手袋を着用
携帯電話を操作される場合は、使用後手洗い消毒をお願いいたします。

★脂身までまで美味しい絶品！自家製ポルケッタ
イタリアでは豚を一頭、骨を外し中抜きにして、香辛料やハーブを擦り込みローストします。わかりやすく言えばローストポークです🐖
今回はご家庭でも作りやすいように豚のバラ肉を使用します。
ポルケッタに合わせるハーブや香辛料は、それぞれですが、豚肉の旨味を引き出せるように時間をかけてスパイスを調合しました。
この自家製の特製スパイスを擦り込んで、ふた手間加えてから焼き上げるので、冷めても脂がしつこくなく、脂身がとろけるような味わいになります。

ポルケッタ(1kg以上の大きさのお肉を使いますが、焼くと2／3くらいの大きさになります。)
実習クラスは、ご自身のポルケッタは、基本全部一人で作っていただきます。
しっかりサポートしますのでご安心ください。
【成形までは皆さんと一緒にしますが、その後の工程はご家庭でされても構いません。】


★スキャッチャータ(パン)
ハーブなど乗せない薄焼のフォカッチャです。
ポルケッタを楽しんでいただけるようにあえて、フォカッチャではなくスキャッチャータにしました。


★トスカーナ風ミネストローネ
赤いトマトが入ってるスープと思われがちですが、トスカーナのミネストローネはインゲン豆を入れた野菜炒めたっぷり具沢山のスープです。
賄いでも余り物の野菜でよく食べてきました。
皆さんの想像以上に相当美味しいスープです！！

■開催場所	東京都 練馬区 西武池袋線 石神井公園 徒歩3分 ご予約確定後、詳細をお送りいたします。
■レッスンメニュー	★脂身まで美味しい絶品！自家製ポルケッタ ①ポルケッタ ポルケッタは豚の丸焼きの意味ですが、今回はご家庭でも作りやすいように豚のバラ肉をロール状にして作ります。前回のレッスンではその後の復習率も高く、見映えする1品です。 ② スキャッチャータ(パン) ハーブなど乗せない薄焼のフォカッチャです。 ポルケッタを楽しんでいただけるようにあえて、フォカッチャではなくスキャッチャータを作ります。 ③ トスカーナ風ミネストローネ 赤いトマトが入ってるスープと思われがちですが、トスカーナのミネストローネはインゲン豆を入れた野菜の旨味たっぷり具沢山のスープです。
■レッスン内容	イタリア料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、デモンストレーション。実習はポルケッタのみ、その他のお料理はデモンストレーションになります。 試食後、後片付けをして終了となります。
■受講料	9,800円（税込）
■定員	8(最低開催人数6名)
■持ち物	マスク、手袋、エプロン、ハンドタオル、布巾(食器拭き)、筆記用具。 お持ち帰りの容器と保冷剤をご持参ください。
■備考	《注意事項》 ご参加にあたっての『お知らせ』に注意事項を記載させていただきました。 必ずお読みいただき同意のうえ、お申し込みください。 ご連絡は@cookingschool.jp からさせていただきますので、メールを受信できるように設定をお願いいたします。 お申し込み後3日以内にレッスン料のお振込先をご案内いたします。 メールが届かない場合は、迷惑メールに入っている可能性もありますのでご確認の上、お手数ですがご連絡ください。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（銀行振込(お申込み3日以内にお願いしております)）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン料ご入金後のご返金はできませんのであらかじめご了承のうえお申し込みください。 またご入金期日を過ぎてもご連絡が取れずご入金がない場合はキャンセルとさせて頂く場合がございますのでご了承ください

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