自家製酵母　「フルーツカンパーニュ／エピ」　

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【フルーツカンパーニュ】

太陽の恵みをたっぷり受けたドライフルーツの甘み旨みが、ハード系のパリッとシンプルな生地と溶け合って、しみじみ幸せ。ゆっくり味わい食べたいパン。ドライフルーツがたっぷり入ったセミハードのカンパーニュ系。大きく焼き上げて、たっぷりお持ち帰りいただきます。　色とりどりのドライフルーツが甘みとコク、酸味を醸し出してくれています。

私がパン作りを始めたときに、憧れのパンでした。お店のような業務用の大きなオーブンがないと作れないものと思っていましたが、大丈夫。家庭用オーブンで高さをだしてパリッと気持ちよく大きく焼き上げるコツ、ドライフルーツがオーブンの熱で焦げないような包み方など、あますことなくお伝えいたします。

【エピ】
ベーコンを軸にベーコン＋チーズ、ベーコン＋大葉などを巻き込みます。　
パリッとしたパン生地にジュワリとベーコンの脂身がしみ込んで、たまにとっても食べたくなる。
はさみでチョキチョキ切り込みを入れるのも楽しい。
ハード系の入門として、いかがでしょうか。難しいクープもなく、加水が多くないので、とっても作りやすいです。