クッキングサロン　エリゼのブログ

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最終更新日:2023/5/8

クッキングサロン　エリゼ（東京都杉並区）

世界の本格コース料理をおうちで作りやすく。楽しく学んでワインとともに会食。

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杉並の少人数制料理教室 　クッキングサロン　エリゼの美食ノート

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最新のブログ記事

2019クリスマスフレンチディナー
2019/12/18 21:21 UP
おうちで美味しいワイン＆おうち質な素材の手作り料理で祝うクリスマス。
これ以上の至福なときはあるでしょうか
2019エリゼのクリスマスフレンチはご馳走揃い。しか…続きを読む>>
フランスとスペインにまたがるバスク地方の料理
2018/10/26 20:46 UP
フランスのボルドーから避暑地リゾートのビアリッツに抜け、バスクの山岳地帯の可愛い村々を巡り、フレンチ海バスクのサン・ジャン・ド・リュズから国境を越えてスペインの…続きを読む>>
2017クリスマスフレンチ料理教室
2017/12/24 10:01 UP
今年もクリスマスシーズンがやってきました！
寒ーい季節だからこそ、ご家族やご友人とのおうちでの温かなディナー、心地よいひとときを楽しんでくださいね。
エリゼでは…続きを読む>>
北イタリア食探求旅よりインスパイアされたイタリア新作コース
2017/6/30 22:47 UP
3月から4月にかけてアグリツーリズモに泊まり旅した北イタリア4州ロンバルディア、エミリア・ロマーニャ、リグーリア、ピエモンテ。
現地で味わった食からインスパイア…続きを読む>>
2017年1月は上品上質な日本料理
2017/1/31 11:41 UP
1月。清新な気持ちで日本文化を愛で、日本料理を堪能したくなりますね。
旬の食材を使い季節感がいっぱい。コース仕立てそのままで格のあるおもてなしに使え、そのうちの…続きを読む>>
2016クリスマスフレンチコース
2016/11/24 1:05 UP
クリスマスまであと1カ月。街はすっかりクリスマスモードですね
イルミネーションがだんだん気分を盛り上げてくれます
エリゼではご準備の余裕も考えて、11月にクリス…続きを読む>>
シチリアは美味しい！！シチリアを召し上がれ
2016/9/29 11:07 UP
この夏、シチリア、サントリーニ、タヒチを旅しました（島ばかりですね）。
どこも素晴らしかったですが、
食に関しては、シチリアが、感動的に美味しかった!!
海外旅…続きを読む>>
2016エリゼ夏のランチ会
2016/8/31 23:58 UP
毎夏恒例のランチ会。8月下旬、銀座のラールエラマニエールでいたしました。
以前ディナーに訪れ、優雅なインテリア、美味しくて繊細なお料理、細やかな心遣いに、エリゼ…続きを読む>>
満足感いっぱいでおうちで作りやすいイタリアンを召し上がれ
2016/6/11 10:29 UP
安全で上質な素材で作る簡単サルシッチャ、絶妙火通り鴨の載ったゴルゴンゾーラリゾット、簡単・短時間で作れるのに満足度の高いふっくら舌平目ソテー、最後は最近日本のイ…続きを読む>>
上質で何度も作りたくなる中華料理
2016/4/25 11:37 UP
上質で胃にも優しく、美味しくヘルシー中華料理コースを先日いたしました。今回は紹興酒が合うメニューなので、美味しい紹興酒といただきました。
１品目は「あわびと牡蠣…続きを読む>>

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先生情報
上田靖子
上田靖子
料理研究家／野菜＆オリーブオイルソムリエ   東京都出身

高校と大学の間に、オーストラリアに1年ホームステイ留学。州知事宅等にステイし、ホームパーティー料理や西洋スタイルの料理に開眼する。
大学卒業後、大手料理学校や個人料理教室に通う。3年在住したパリでは、コルドン・ブルーや個人のパスカル・アルマーニ氏に学ぶとともに、
星付きレストランからビストロまで食べ歩き、舌と美意識を鍛える。世界37カ国を食べ歩いたグルメ経験を活かした各国料理教室を主宰。


教室からのお知らせ

2018/8/28

六本木フィリップミルにて生徒さんたちと夏のランチ会をしました。

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2016/11/1

エレクトロラックス社AEGオーブン料理教室講師をエレクトロラックス社にていたしました。低温調理ローストビーフ等をレッスン。

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2015/3/20

講談社「ガスの炎でおいしい楽エコごはん」（本日発行）に和食レシピご提供

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