クッキングサロン　エリゼのブログ

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最終更新日:2024/6/5

クッキングサロン　エリゼ（東京都杉並区）

世界の本格コース料理をおうちで作りやすく。楽しく学んでワインとともに会食。

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杉並の少人数制料理教室 　クッキングサロン　エリゼの美食ノート

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2019クリスマスフレンチディナー
2019/12/18 21:21 UP
おうちで美味しいワイン＆おうち質な素材の手作り料理で祝うクリスマス。
これ以上の至福なときはあるでしょうか
2019エリゼのクリスマスフレンチはご馳走揃い。しか…続きを読む>>
フランスとスペインにまたがるバスク地方の料理
2018/10/26 20:46 UP
フランスのボルドーから避暑地リゾートのビアリッツに抜け、バスクの山岳地帯の可愛い村々を巡り、フレンチ海バスクのサン・ジャン・ド・リュズから国境を越えてスペインの…続きを読む>>
2017クリスマスフレンチ料理教室
2017/12/24 10:01 UP
今年もクリスマスシーズンがやってきました！
寒ーい季節だからこそ、ご家族やご友人とのおうちでの温かなディナー、心地よいひとときを楽しんでくださいね。
エリゼでは…続きを読む>>
北イタリア食探求旅よりインスパイアされたイタリア新作コース
2017/6/30 22:47 UP
3月から4月にかけてアグリツーリズモに泊まり旅した北イタリア4州ロンバルディア、エミリア・ロマーニャ、リグーリア、ピエモンテ。
現地で味わった食からインスパイア…続きを読む>>
2017年1月は上品上質な日本料理
2017/1/31 11:41 UP
1月。清新な気持ちで日本文化を愛で、日本料理を堪能したくなりますね。
旬の食材を使い季節感がいっぱい。コース仕立てそのままで格のあるおもてなしに使え、そのうちの…続きを読む>>
2016クリスマスフレンチコース
2016/11/24 1:05 UP
クリスマスまであと1カ月。街はすっかりクリスマスモードですね
イルミネーションがだんだん気分を盛り上げてくれます
エリゼではご準備の余裕も考えて、11月にクリス…続きを読む>>
シチリアは美味しい！！シチリアを召し上がれ
2016/9/29 11:07 UP
この夏、シチリア、サントリーニ、タヒチを旅しました（島ばかりですね）。
どこも素晴らしかったですが、
食に関しては、シチリアが、感動的に美味しかった!!
海外旅…続きを読む>>
2016エリゼ夏のランチ会
2016/8/31 23:58 UP
毎夏恒例のランチ会。8月下旬、銀座のラールエラマニエールでいたしました。
以前ディナーに訪れ、優雅なインテリア、美味しくて繊細なお料理、細やかな心遣いに、エリゼ…続きを読む>>
満足感いっぱいでおうちで作りやすいイタリアンを召し上がれ
2016/6/11 10:29 UP
安全で上質な素材で作る簡単サルシッチャ、絶妙火通り鴨の載ったゴルゴンゾーラリゾット、簡単・短時間で作れるのに満足度の高いふっくら舌平目ソテー、最後は最近日本のイ…続きを読む>>
上質で何度も作りたくなる中華料理
2016/4/25 11:37 UP
上質で胃にも優しく、美味しくヘルシー中華料理コースを先日いたしました。今回は紹興酒が合うメニューなので、美味しい紹興酒といただきました。
１品目は「あわびと牡蠣…続きを読む>>

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先生情報
上田靖子
上田靖子
料理研究家／野菜＆オリーブオイルソムリエ   東京都出身

高校と大学の間に、オーストラリアに1年ホームステイ留学。州知事宅等にステイし、ホームパーティー料理や西洋スタイルの料理に開眼する。
大学卒業後、大手料理学校や個人料理教室に通う。3年在住したパリでは、コルドン・ブルーや個人のパスカル・アルマーニ氏に学ぶとともに、
星付きレストランからビストロまで食べ歩き、舌と美意識を鍛える。世界40カ国を食べ歩いたグルメ経験を活かした各国料理教室を主宰。


教室からのお知らせ

2024/6/5

7月5日に夏の新作フレンチコースをいたします。お問い合わせはクッキングサロンエリゼのHPから。内容は＜北海道産雲丹・コンソメジュレ・無農薬人参のムース、野菜のテリーヌ、きんきのロースト　プロヴァンス風、ブラッドオレンジのジェラート＞です。

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2016/11/1

エレクトロラックス社AEGオーブン料理教室講師をエレクトロラックス社にていたしました。低温調理ローストビーフ等をレッスン。

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2015/3/20

講談社「ガスの炎でおいしい楽エコごはん」（本日発行）に和食レシピご提供

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