『パン長時間発酵コースカンパーニュ』 (2022年11月10日...)開催 | パンお菓子教室 cuisine farine（神奈川県横浜市港南区）の2022年11月レッスン情報

最終更新日:2024/11/4

パンお菓子教室 cuisine farine（神奈川県横浜市港南区）

素材にこだわった本格的なレシピを少人数でレッスン。アットホームな教室です。

この教室のフォロワー：: 252人
過去の予約人数：: 490人

パン長時間発酵コースカンパーニュ

長時間生地を発酵させて作るパン作りを学べるコースです。
少量のイーストを使用してゆっくり発酵させる生地や
熟成生地を使ったパン、折り込みバターのパンなど
イーストコースよりもワンランクアップしたパンをレッスンします。
ベースの酵母はイーストになりますがメニューによっては
レーズン酵母、ルヴァンリキッドなどの自家製酵母を混合で使います。
1次発酵済みの生地の分割、成形からの実習となり
メニューによっては持ち帰り生地があります。
メインメニューとサブメニューの2品を作ります。

月1回、全12回のコースレッスンですが
単発として受講も可能です。
全12回参加いただいた方は最終回のレッスン料が半額となります。

レーズン酵母持ち帰り生地長時間発酵国産小麦パン食パン

■レッスン開催日時

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柔らかめ食感
国産小麦粉の食パン
シンプルな食パンです

■開催場所	神奈川県横浜市港南区
■レッスンメニュー	第2回カンパーニュレーズン酵母入り長時間発酵で作るカンパーニュです。捏ねる生地で翌日もパサつかずしっとり食感が持続します。国産小麦粉の食パン国産小麦粉で作る食パンです。長時間発酵させた生地はシンプルな配合でも風味が増します。写真はパン型で焼いたものですが当日はパニムール型で焼きます。
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	レシピ説明後、実習形式のレッスンを行います。新型コロナウイルス感染防止のため試食を中止しております。講師作成の試食分はお持ち帰りいただきます。
■受講料	6,000円（税込）
■定員	3名
■持ち物	エプロン、手拭きタオル、筆記用具、水分補給用飲料（新型コロナウイルス感染防止のためお茶、コーヒーの提供を中止しています）、持ち帰り生地を入れる保存容器(容積1000mlくらいのもの)
■備考	コースレッスンとしてお申込みいただいた場合お休みは振り替えレッスンにて対応いたします。振り替え手数料(前々日、前日、当日開始前）　\1,000 連絡なし欠席　レッスン料金100％
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日現金にてお支払いください（当教室が初めての方は事前に銀行振込にてお願いいたします。ご予約後振込先をご連絡いたします。受講料振込が確認できた時点でご予約完了となります。））
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン7日前～4日前まで　レッスン料金の30％レッスン3日前～2日前まで　レッスン料金の50％レッスン前日～当日　レッスン料金100％（新型コロナウイルスによるキャンセル料発生は前日当日のみ）

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先生情報: 坂口　則子; 教室主宰神奈川県出身
製菓専門学校の製菓製パン課通信制卒業後、製菓衛生師免許を取得。
モンサンクレール辻口博啓氏のお菓子教室スーパースイーツスクールのスイーツ・インストラクターコース修了後、同校認定インストラクターとして勤務。

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