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基本の家庭料理
（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ・グループレッスン不可）
お出汁の取り方からゆっくりと包丁の持ち方や配膳の基本。
お料理の基本のきからゆっくりレッスンします。
もう一度基本から学びたい方やお料理に苦手意識のある方、家庭料理をきちんと作りたい方向けのレッスンです。
学生さんも大歓迎です♪
今月は乾物を触ってみましょう！
干し大根は豚肉を入れて若い世代やお子さん・男性陣にも好まれるお味に仕上げます。
栄養たっぷりな五目豆、さんまの缶詰を使用した炊き込みご飯に優しいお味のさつまいものお味噌汁。
ほっこり気分のお献立です。
お食事変わりにも是非ご利用下さい＾＾
- レッスン内容：
- 家庭料理
（復活！）基本の家庭料理
（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ・グループレッスン不可）
基本の家庭料理クラスがようやく登場しました。
お出汁の取り方からゆっくりと包丁の持ち方や配膳の基本。
お料理の基本のきからゆっくりレッスンします。
もう一度基本から学びたい方やお料理に苦手意識のある方、家庭料理をきちんと作りたい方向けのレッスンです。
学生さんも大歓迎です♪
今回は久しぶりの基本の家庭料理クラスなので7年前にもレッスンした定番の肉じゃががメイン。
煮浸しや酢の物などきちんと作れるようになりたい家庭のお献立です。
花嫁修行組さんもおまたせしました♪
- レッスン内容：
- おもてなし料理
3種のチーズ食パン 1斤（土日祝）
（ビギナーさんも大歓迎 2・5時間レッスンです）
3年ぶりの食パンのレッスンです！
こちらのレッスンは2時間半のレッスンです。
毎回人気の1斤作る食パンレッスン。
久しぶりに開催しますのでビギナーさんも作りやすい
しっかりふわふわに窯伸びするチーズ食パンを作ります。
そのままでも軽くトーストしてもオープンサンドにしても美味しいです。
国産強力粉に
チーズはモッツァレラ・チェダー・パルミジャーノの3種類をを主張が強過ぎずコクが出る程度入れて
風味豊かなリッチな仕上がりにします。
ふわふわに仕上がる各ポイントもしっかりレッスン。
食パン作り久しぶりの方も初めての方もお楽しみに＾＾
- レッスン内容：
- おもてなし料理
シュー生地の基本「マスカルポーネシュー」（土日祝）
実はレッスン初登場のスタンダードなシュー生地
スタンダードなシュー生地は身近な食材であっという間に作れます。
もくもくと可愛く膨らんだシュー生地に
マスカルポーネのクリームを挟んで軽やかに仕上げます。
お好みで国産レモンの皮をふりかけれるように準備しています。
アイスティと一緒に春のおやつの時間をお過ごし下さい。
膨らまないなどご相談も多いお菓子ですが
膨らむ理由や基本のポイントで苦手意識なく得意なお菓子にしましょう♪
レッスンでは本や動画では分かりにくいポイントもしっかりご案内しております。
お菓子作りビギナーさんも安心してお越し下さい。
- レッスン内容：
- おもてなし料理
春の小鉢定食（土日祝）
春の食材を沢山使用して季節を感じるお献立のレッスンです。
- レッスン内容：
- おもてなし料理
ショコラ・アメール ハート１１ｃｍ×２個（土日祝）
フランスの本格チョコレートケーキの定番アントルメを作ります。
ハートの形のホールを２つ作るのでプレゼント用とご自身用になどにも出来ますよ♪
少しビターな大人なショコラシフォン生地はふかふかの仕上がりです。
カカオ７０％のクーベルチュールのガナッシュに空気を含ませて
濃厚ですが軽い口当たりに仕上げます。
いくつもの層に組み立て表面にも塗り一番下の層には薄くラズベリージャムを忍ばせてアクセントに♪
チョコクランチとココアでまといましょう。
ココアと口当たりの良いガナッシュクリーム
ビターなふかふか生地のと好相性の組み合わせです。
お好みでブランデーを生地に染み込ませ大人な仕上がりに出来るよう準備しております。
２つ出来るのでお子さんのいるご家庭は１つだけブランデーを利かす事もできます＾＾
レッスンではチョコスパイラルというチョコの飾りを冷やしている間に作ります＾＾
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- レッスン内容：
- おもてなし料理
抹茶とほうじ茶のモンブラン（土日）
抹茶とほうじ茶のモンブラン 各３個
人気のモンブランを和風に仕上げましょう。
専門店のお菓子のように素材の味を堪能できる配合にしました。
夏にも楽しめるように土台はシフォン生地です。
甘さを抑えた生クリームと渋皮煮を隠すように各モンブランクリームを絞ります。
軽くふわっとと召し上がれます。
モンブランの絞りの練習もしましょう。
- レッスン内容：
- おもてなし料理
冬の中華料理と薬膳粥（土日祝）
お食事の後に心も体も温まる冬の中華レッスンのご案内です。
季節のお野菜はせいろで蒸して温野菜に。
香味野菜を使用した手作りドレッシングは香りも美味しいですよね。
基本の中華春巻きはリクエストレッスン。
きちんと作った揚げて春巻きは世代問わず人気ですね。
おうちでは是非沢山作って頂きたいお献立です。
冬の身体作りに必要な栄養たっぷりのスペアリブは
お店のお味の中華煮込みにします。
干し帆立を使用した薬膳粥
ファミリー向けにクセのある食材は今回抜いて
美味しい＆ぽかぽかに仕上げます。
旨味たっぷりで朝ごはんにもいいですね。
- レッスン内容：
- おもてなし料理
新春を迎える 日本料理（土日）
きちんと作るお祝いのお料理のレッスンです。
お正月は勿論
ご家族のお祝い事の際にも是非お楽しみ下さいませ。
お赤飯の基本
丁寧に作る鯛の焼き物
蟹味噌で作るお味噌汁
海老しんじょうを湯葉で包んだあんかけ料理などなど
スーパーで揃えれる食材できちんとした日本料理を作りましょう。
- レッスン内容：
- おもてなし料理
小夏とレモンのレアチーズケーキ １５ｃｍ（土日祝）
夏の定番お菓子。
リクエストはずっと頂いていたのですがようやく登場します。
少し塩気のきいたビスケットのベースと
口当たりの良いレアチーズ・表面のゆるいのクリームシャンテとの食感は美味しいですよね＾＾
レモンのレアチーズに小夏のコンポートを添えて爽やかに仕上げます♪
プレーンのお味にも出来ますのでお好みでおっしゃって下さい。
箱・保冷剤付き（遠方の方は保冷バックをお持ち下さいませ）
- レッスン内容：
- 洋菓子・ケーキ
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