Camsy Cooking 香港料理教室（東京都立川市）のレッスン情報一覧（3ページ目）

ニラとエビをたっぷり使ったおやきや、トマトサンラータンメンは、実家のレストランで大人気だったメニューです。今回はそのレシピを一からみなさんにお教えします！

湯葉牛肉団子は、香港飲茶には欠かせない人気の点心。地元ではリーペリンウスターソースをかけていただくのが定番です。

パンダリーフとココナッツミルクで作る千層餅は、私の幼い頃からの思い出の味。この特別なデザートの美味しさを、ぜひみなさんにも味わっていただきたいです！

香港ペニンシュラホテル嘉麟閣のカスタード月餅が人気すぎて毎年手に入らないほど超人気な焼きカスタード月餅が私の独自の研究で最高なレシピを生み出しました。この最高に美味しい月餅を皆さまにお届けたくてレッスンに出しました！
そして、香港蒸しハンバーグご飯と2022年新しい漢方スープ（五指毛桃←桃ではありません）などの漢方薬で煮出した薬膳スープをランチを出します。
2022夏限定、月餅型プレゼント致します。

レッスン内容：

中華料理

香港ペニンシュラホテル嘉麟閣のカスタード月餅が人気すぎて毎年手に入らないほど超人気な焼きカスタード月餅が私の独自の研究で最高なレシピを生み出しました。この最高に美味しい月餅を皆さまにお届けたくてレッスンに出しました！
そして、香港蒸しハンバーグご飯と2022年新しい漢方スープ（五指毛桃←桃ではありません）などの漢方薬で煮出した薬膳スープをランチを出します。
2022夏限定、月餅型プレゼント致します。

レッスン内容：

中華料理

2023年初の試み、日本初！完全に手作りそら豆麹で超ガチ本場豆板醤を作ります！事前に手作りなのでそら豆麹の数量の限りがあるためレッスン回数限定させていただきます！
豆から豆板醤を作って自宅で発酵させます。スーパーで買ってる豆板醤と別物のようなまろやか、濃厚な味です。
豆板醤を使って絶品料理を一緒に作ろう。

そして豆板醤を使ったおもてなしがち中華ランチを堪能できます！

レッスン内容：

中華料理

中華最高級上海蟹味噌入り小籠包を沢山包んで、そして史上最も香ばしいヨーポー麺の作り方を教えます。

2023年、日本初の試みとして始めた「完全手作りのそら豆麹で仕込む本格豆板醤」。今年もやります！本場の製法にこだわり、そら豆麹から手作りする“超ガチ”な豆板醤。数量に限りがあるため、レッスンは回数限定となります。

豆から作る豆板醤は、スーパーで手に入るものとはまったくの別物。まろやかで奥深い味わいが特徴で、発酵による旨みがたまりません。自宅での発酵方法もお教えします！

そして、自家製豆板醤を使って絶品中華料理も一緒に作りましょう。

▼献立：

● よだれ鶏（ヨダレチキン）
「よだれが出るほど美味しい」からこの名前。自家製豆板醤をベースにしたピリ辛ダレがたまらない一品です。

● 粉蒸肉（ファンゼンロウ）
広東や四川で旧正月に食べられる伝統料理。豆板醤でマリネした豚バラ肉に、香ばしく炒ったもち米をまぶして蒸し上げます。日本ではなかなか出会えない、知る人ぞ知る逸品です。

● 珍珠丸子（ジャンジュウワンズ）
もち米をまとった蒸し焼売。もっちり食感と肉汁の旨みが絶妙で、自家製豆板醤をつけて食べればさらに美味！

レッスン内容：

中華料理

青山椒は大変香りな食材でその香りを生かしてフルコースを作りましょう！
そして生の青山椒を保存しやすいように青山椒ニンニクソースも伝授します。

去年からクリスマススペシャルパーティを開催してます。
Camsycooking 唯一本格洋食メニューです。
(14才からアメリカ下宿先で習った南アメリカンの味)

寒い冬に中国東北のキムチ魚鍋で温めます！ご飯テロ級レシピになりますので、ご飯を食べ過ぎに注意して下さい。
コラボ企画に披露したハチノスのサテー蒸しがコクがあって、甘辛くて病みつきになります！
デザートは広東料理の名菜デザート揚げミルクです！

レッスン内容：

中華料理

豆から豆板醤を作って自宅で発酵させます。スーパーで買ってる豆板醤と別物のようなまろやか、濃厚な味です。
豆板醤を使って絶品料理を一緒に作ろう。

レッスン内容：

中華料理