Camsy Cooking 香港料理教室（東京都立川市）のレッスン情報一覧（2ページ目）

米で作られた麺といえば米粉やフォーがよく知られていますが、「米線（ミーシェン）」は日本ではまだ珍しい存在。そこで、夏にぴったりな甘酸っぱいトマトスープの米線をご用意しました！夏バテも吹き飛ぶさっぱり美味しい一杯です！

そして、もう一品夏にぴったりなのが「上海熏魚（シュンユー）」。甘辛く味付けした魚を揚げてから冷やして食べる上海の伝統料理で、暑い日にぴったりの一皿。熱々より冷ましてからが本番の、夏の定番おかずです！

「カリカリ揚げ大根団子」は、我が家の大人気メニュー！外はカリッと、中はジューシーな大根の旨みがぎゅっと詰まっています。

デザートには、近年中国で大流行中の「奶貝（ナイベイ）」をご用意。ふわふわのスポンジケーキにミルククリームをたっぷり挟み、外側には濃厚なカスタードクリームとバターミルクパウダーを贅沢にまぶした、コクと甘みがたまらない極上ケーキです！

今みでおかゆシリーズはとっても人気が高くて、遂に自分の中の最高絶品蟹粥を皆様に紹介致します。本当に最高です！是非一度召し上がって下さい！中毒性が高いおかゆになります！

香港は昔からイギリスの殖民地でしたので香港は昔からアフタヌーンティーをとる習慣があります！今回は夏に負けない、優雅な香港ホテルスタイルアフタヌーンティーを完全再現します！

レッスン内容：

中華料理

2023年初の試み、日本初！完全に手作りそら豆麹で超ガチ本場豆板醤を作ります！事前に手作りなのでそら豆麹の数量の限りがあるためレッスン回数限定させていただきます！
豆から豆板醤を作って自宅で発酵させます。スーパーで買ってる豆板醤と別物のようなまろやか、濃厚な味です。
豆板醤を使って絶品料理を一緒に作ろう。

そして豆板醤を使ったおもてなしがち中華ランチを堪能できます！

レッスン内容：

中華料理

蓮の葉の香りをたっぷりと含ませた香港式もち米おこわを主役に、
香港の伝統点心と滋味あふれる料理を学ぶレッスンです。

具沢山のもち米おこわは、蓮の葉の香りと素材の旨味が重なり合う、
香港ならではの味わい。

魚皮餃は、白身魚の身を使い、片栗粉で練り上げた独特の皮が特徴の、
香港伝統の点心です。

えのきと豆苗の涼拌双鮮で軽やかさを添え、
仕上げには砵仔糕（ブッツァイゴー）を作り、
香港の食文化を一膳で味わっていただきます

レッスン内容：

中華料理

🥟親子スペシャルレッスン開催🌸

元餃子屋を営んでいた両親が香港から来日します！
今回は大好評だった「親子スペシャル」を再開催いたします✨

👩‍🍳 母の手作り餃子2種
👨‍🍳 父の得意な中華料理（当日までのお楽しみメニュー）

そして今回のテーマは——
🍂 “すべての料理に旬の食材を使用” 🍂
特別な香港家庭の味をご堪能ください。

***※使用する食材の仕入れ状況により、
各レッスンでメニュー内容が一部異なる場合があります。

レシピは配布いたしませんが、
当日はメモ用紙をご用意いたしますので、しっかり記録できます📝

家族で受け継がれてきた味と、旬の香りを一度に楽しめる貴重な機会です。
ぜひご参加ください✨

香港の伝統紅白太極炒飯ですがそのソース作り方は香港レストランの独自の作り方で目から鱗です！この方法で作った全てのソースは病みつきになります！レストランの極秘レシピを皆さんに伝授しますので受けないと損するレッスンです！
そして高級食材のキヌガサタケのエビ詰めもだします！キヌガサタケのシャッキシャッキ食感を人生に一度食べて欲しいです！

旧正月の豪華宴会、日本ではこんなのなかなか出会えない豪華なメニューです。

日本でなかなか食べられない広東アヒルの丸焼きと自家製梅ソース添いを今だけスペシャルメニューとして作り方や製法、一から作り方を説明します！とっても楽しいレッスンです！是非チャンスを逃さないでください！

香港は昔から漁港でした、シーフードが凄く豊かです。その豊かさで沢山美味しいシーフード料理ができます！
このメニューは豪華シーフードの続編第二弾になります。