わかりやすい配合と手順で本格お菓子パンづくり くり返し作りたくなるレシピです
パンとクセになる焼き菓子が一度に学べるレッスンです。丁寧に分かり易くお伝えしています。
パンはニーダーで捏ねますが、粉合わせ、バター入れ、一次発酵時にはニーダーを停めて手と目で確認し、生地の状態を学びます。
焼き菓子はヨーロッパ、アメリカ、アジアなどの伝統菓子、地方菓子、時々創作菓子を作ります。
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| ■開催場所 | 神奈川県 横浜市泉区 和泉中央南 |
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| ■レッスンメニュー | くよもぎ平焼きあんぱん 6コ>
*よもぎの風味の良い生地に、粒あんと求肥を包んで平焼きにした、平焼きあんぱんを作ります。 表面は、カリッと香ばしく、クラムのパン生地はしっとりとソフトです。粒あん、求肥、よもぎとゴマの香りが一体になって大満足なお味となっています。 焼きたては勿論、冷めても固くならずに美味しくいただけます。 <アーモンドチュイール 9枚> *チュイールとはフランス語で瓦の意味があり、熱々の焼きたてのうちに薄焼きクッキー生地をカーブさせて、瓦の形を作ります。 サクッとした軽い食感に、アーモンドのカリッとした食感と風味がとても良いお菓子です。 |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | パンを作りながら、発酵時間などの合間にお菓子の作製をします。
ご試食は講師作製のパンです。皆さんの作ったものはお持ち帰りお召し上がりください。 |
| ■受講料 | 5,800円(税込) |
| ■定員 | 2~3 |
| ■持ち物 | エプロン、マスク、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用タッパーや箱、袋、レッスン中の飲み物、ニトリル手袋(爪の長い方)など |
| ■備考 | 詳しい内容はブログをご覧ください。写真付きです。 http://camomile0322.blog.fc2.com/
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