acca xerowg(北海道札幌市西区)の2020年12月レッスン情報

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最終更新日:2024/2/5

acca xerowg(北海道札幌市西区)

一流シェフの料理、本格的ケーキ、焼菓子、カフェメニュー。味や食材・製法、ワンランク上の技術に拘ります

この教室のフォロワー:
243人
過去の予約人数:
3109人

レッスン情報

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  • キャンセル待ち受付中
  • 予約済
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12月の予約可能レッスン
202012 4日 (金)

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの1台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

大 約20㎝と中 約17㎝の、
特大と大みたいな2本が出来ます。
ずっしりリッチです。

今回はプレーンです。
プレーンと言うのか分からないですが、
フルーツとナッツ、そしてスパイスを効かせた、レッスンの中では全く新しい配合と作り方です。

以前は少々シュトレンにしては高温で焼き過ぎないと言う作り方で、
甘さもかなり控えめで作っていましたが、
今回は目標となるシュトレンに出会ったため、
それになるべく近づけるように。

今まで敬遠していたアプリコットとイチジクを主張し過ぎないように入れています。
そして更にマロングラッセも、栗のシュトレンとならない程度に、でもしっかり入ります。
しっとり&どっしり、少しジューシー感も出るようにしたいと思っています。

甘さはかなり見直し、フルーツの下準備は大幅に変わり、更に低温長時間で焼成します。
全く自分の作って来なかったやり方で、自分の目指すシュトレンになればと思っています。

とはいえ、シュトレンは本当にお好みが様々ですので、
生徒様皆様に喜んで貰えるかと不安は大きいのですが。。

年末の儀式として笑
ぜひご参加をお待ちしています!

詳細、写真などは後日更新致します〜。

フォロワー 3人
  • 受講料:5,500円(税込)
    12月 4日(金) 13:30〜17:00
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6名
202012 5日 (土)

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの1台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

大 約20㎝と中 約17㎝の、
特大と大みたいな2本が出来ます。
ずっしりリッチです。

今回はプレーンです。
プレーンと言うのか分からないですが、
フルーツとナッツ、そしてスパイスを効かせた、レッスンの中では全く新しい配合と作り方です。

以前は少々シュトレンにしては高温で焼き過ぎないと言う作り方で、
甘さもかなり控えめで作っていましたが、
今回は目標となるシュトレンに出会ったため、
それになるべく近づけるように。

今まで敬遠していたアプリコットとイチジクを主張し過ぎないように入れています。
そして更にマロングラッセも、栗のシュトレンとならない程度に、でもしっかり入ります。
しっとり&どっしり、少しジューシー感も出るようにしたいと思っています。

甘さはかなり見直し、フルーツの下準備は大幅に変わり、更に低温長時間で焼成します。
全く自分の作って来なかったやり方で、自分の目指すシュトレンになればと思っています。

とはいえ、シュトレンは本当にお好みが様々ですので、
生徒様皆様に喜んで貰えるかと不安は大きいのですが。。

年末の儀式として笑
ぜひご参加をお待ちしています!

詳細、写真などは後日更新致します〜。

フォロワー 3人
  • 受講料:5,500円(税込)
    12月 5日(土) 10:30〜13:30
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6名
202012 8日 (火)

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの1台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

新作のクリスマスケーキです。
タヒチ産の立派なバニラが入りましたので、
そのバニラを使ったクレームブリュレを作り、冷凍し、
レモンと黒胡椒がアクセントのヘーゼルナッツとミルクチョコのムースの中に仕込みます。

ヘーゼルナッツパウダーで作るメレンゲの生地と、
フィヤンティーヌの層で作るアントルメ。

美しいナパージュで仕上げます。

冷凍保存できます。

※仕上げは変更する場合があります🙇‍♀️

フォロワー 3人
  • 受講料:5,500円(税込)
    12月 8日(火) 10:30〜14:00
    満席
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6名
202012 9日 (水)

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの1台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

新作のクリスマスケーキです。
タヒチ産の立派なバニラが入りましたので、
そのバニラを使ったクレームブリュレを作り、冷凍し、
レモンと黒胡椒がアクセントのヘーゼルナッツとミルクチョコのムースの中に仕込みます。

ヘーゼルナッツパウダーで作るメレンゲの生地と、
フィヤンティーヌの層で作るアントルメ。

美しいナパージュで仕上げます。

冷凍保存できます。

※仕上げは変更する場合があります🙇‍♀️

フォロワー 3人
  • 受講料:5,500円(税込)
    12月 9日(水) 10:30〜14:00
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6名
20201211日 (金)

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの1台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

新作のクリスマスケーキです。
タヒチ産の立派なバニラが入りましたので、
そのバニラを使ったクレームブリュレを作り、冷凍し、
レモンと黒胡椒がアクセントのヘーゼルナッツとミルクチョコのムースの中に仕込みます。

ヘーゼルナッツパウダーで作るメレンゲの生地と、
フィヤンティーヌの層で作るアントルメ。

美しいナパージュで仕上げます。

冷凍保存できます。

※仕上げは変更する場合があります🙇‍♀️

フォロワー 3人
  • 受講料:5,500円(税込)
    12月11日(金) 10:30〜14:00
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6名
20201212日 (土)

21㎝タルト型に変更させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの1台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

年末の持ち寄りパーティーメニューです!
今年は全粒粉で作る塩味のタルトです。
パイで作るキッシュに対して、キッシュのようですが甘く無いタルト生地でキッシュを作るイメージです。

そしてバターも使わず、オリーブオイルで簡単に作ることが出来て嬉しい限りです。
粉は全て全粒粉です。

中のキッシュのようなアパレイユには、ズワイガニとアボカドを使います。
(冷凍を使わせて頂きます)
他に、オリーブ、あみえび、トマトペースト、モッツァレラチーズなど具沢山です。

そしてアクセントに、上にはアンチョビとクミンのクランブルを散らしてカリカリにします。
こちらもオリーブオイルと全粒粉で作ります。

フォロワー 2人
  • 受講料:6,000円(税込)
    12月12日(土) 15:30〜19:00
    満席
  • レッスン内容:おもてなし料理
  • 定員:6名

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの1台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

新作のクリスマスケーキです。
タヒチ産の立派なバニラが入りましたので、
そのバニラを使ったクレームブリュレを作り、冷凍し、
レモンと黒胡椒がアクセントのヘーゼルナッツとミルクチョコのムースの中に仕込みます。

ヘーゼルナッツパウダーで作るメレンゲの生地と、
フィヤンティーヌの層で作るアントルメ。

美しいナパージュで仕上げます。

冷凍保存できます。

※仕上げは変更する場合があります🙇‍♀️

フォロワー 3人
  • 受講料:5,500円(税込)
    12月12日(土) 10:30〜14:00
    満席
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6名
20201213日 (日)

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの1台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

新作のクリスマスケーキです。
タヒチ産の立派なバニラが入りましたので、
そのバニラを使ったクレームブリュレを作り、冷凍し、
レモンと黒胡椒がアクセントのヘーゼルナッツとミルクチョコのムースの中に仕込みます。

ヘーゼルナッツパウダーで作るメレンゲの生地と、
フィヤンティーヌの層で作るアントルメ。

美しいナパージュで仕上げます。

冷凍保存できます。

※仕上げは変更する場合があります🙇‍♀️

フォロワー 3人
  • 受講料:5,500円(税込)
    12月13日(日) 10:30〜14:00
    満席
  • 12月13日(日) 15:30〜18:45
  • レッスン内容:洋菓子・ケーキ
  • 定員:6名
20201214日 (月)

21㎝タルト型に変更させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの1台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

年末の持ち寄りパーティーメニューです!
今年は全粒粉で作る塩味のタルトです。
パイで作るキッシュに対して、キッシュのようですが甘く無いタルト生地でキッシュを作るイメージです。

そしてバターも使わず、オリーブオイルで簡単に作ることが出来て嬉しい限りです。
粉は全て全粒粉です。

中のキッシュのようなアパレイユには、ズワイガニとアボカドを使います。
(冷凍を使わせて頂きます)
他に、オリーブ、あみえび、トマトペースト、モッツァレラチーズなど具沢山です。

そしてアクセントに、上にはアンチョビとクミンのクランブルを散らしてカリカリにします。
こちらもオリーブオイルと全粒粉で作ります。

フォロワー 2人
  • 受講料:6,000円(税込)
    12月14日(月) 13:30〜17:00
  • レッスン内容:おもてなし料理
  • 定員:6名
20201217日 (木)

21㎝タルト型に変更させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの1台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム(時間とインターホン不要など)も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

年末の持ち寄りパーティーメニューです!
今年は全粒粉で作る塩味のタルトです。
パイで作るキッシュに対して、キッシュのようですが甘く無いタルト生地でキッシュを作るイメージです。

そしてバターも使わず、オリーブオイルで簡単に作ることが出来て嬉しい限りです。
粉は全て全粒粉です。

中のキッシュのようなアパレイユには、ズワイガニとアボカドを使います。
(冷凍を使わせて頂きます)
他に、オリーブ、あみえび、トマトペースト、モッツァレラチーズなど具沢山です。

そしてアクセントに、上にはアンチョビとクミンのクランブルを散らしてカリカリにします。
こちらもオリーブオイルと全粒粉で作ります。

フォロワー 2人
  • 受講料:6,000円(税込)
    12月17日(木) 15:30〜19:00
  • レッスン内容:おもてなし料理
  • 定員:6名
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  • クスパアワード2023 エリア賞
  • クスパアワード2021 エリア賞
  • クスパアワード2020 エリア賞
  • クスパアワード2019 第3位
  • クスパアワード2018 第2位
  • クスパアワード2017 エリア賞
先生情報
山﨑 ゆき
代表   宮城県出身

調理師。パティシエ。長く受注販売とケーキ教室を開催して参りました。2014年にacca xerowgを開業し、ケーキ販売とイタリア料理店として今日までご愛顧頂きました。札幌の人気店であるシェフ達のレッスンも定期的に開催しています。
2017年10月より教室専門店として生まれ変わり、2018年9月より移転オープン。一生辞めません。


教室からのお知らせ

2022/2/25

皆様にまた光栄な賞を頂きまして本当にありがとうございます。いつも思いますが、自分の作品や自分の面白さで評価されたのではなく、皆様のご予約や一票や、たくさんの口コミで頂いた賞です。とりわけ口コミが届いた時は密かに小躍りしています!本当にありがとうございます🙇‍♀️これからも美味しいと言って頂けるように皆様に会えるのを楽しみに頑張ります!


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