材料をすべて計量しておく
薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるう
上白糖もふるっておく　

バターをホイッパーでなめらかにし、砂糖を一度に加えて混ぜ合わせたら、レモン皮とバニラオイルを加える。

溶き卵を2回に分けて混ぜあわせ、アーモンドプードルを混ぜる。

粉を一度に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでこねつける。

二つに分けて、ラップに平らにして包み、冷蔵庫で30分位（冷凍庫20分）休ませる。

休ませた生地を、打ち粉をした台上で軽くもみこみ、棒状に伸ばして、2個に分ける（4本の棒をつくる）

それぞれを８×２０ｃｍ位に手で押し伸ばす。

溶き卵をむ塗って、スライスアーモンドを散らす。端をカード等で整える。

１９０℃（ガスの場合１８０℃）　１５分位で焼き上げる。
粗熱が取れたら、２㎝幅にカットする。

完全に冷めたら、湿気らないように袋に入れる。