ナスの揚げ浸し

by. Yukari Ishida先生

ナスの揚げ浸し

2

作り置きには抜群のレシピです^^

材料 分量:作りやすい材料 調理時間:20分（冷やし時間除く）

ナス
5本
揚げ油
適宜
めんつゆ（3倍濃縮）
100ml
水
200ml
すりおろし生姜
小さじ１

作り方

1

ナスはヘタを取り半分に切り、皮目に斜め切込みを入れたら水にさらす。

2

鍋にめんつゆ、水を入れ火にかけ一煮立ちしたら、火を止めすりおろし生姜を加え冷ましておく。

3

フライパンに（26㎝）2cm位の油を入れ１の水気をしっかり拭き取り、皮目から揚げていく。両面約4分位。油をきり粗熱をとる。

4

保存容器に入れ３を入れ２を注ぎ入れたら冷蔵庫で冷やす。

★ 調理のコツ・ポイント

しっかり冷やして召し上がると美味しいです。大根おろし、そうめんなどと一緒にどうぞ。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2026 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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