肉豆腐～照り焼き液の応用～

by. 宮坂　みのり先生

副菜
しいたけ
照り焼き液の応用
麺つゆの応用
肉豆腐～照り焼き液の応用～

多様な料理に応用できる照り焼き液から麺つゆを作ります。余計なものは使わない調味液なので体に優しく、作り置きしておくと何かと便利です。今回は肉豆腐のご紹介です。副菜としてもメインのおかずとしても短時間で出来る一品です。

材料 分量:２人分 調理時間:１５分

豆腐
２００ｇ程
めんつゆ（作り方参照）
１２０ｃｃ
豚バラ肉
１００ｇ
醤油
小さじ１
しらたき
１００ｇ
長ネギ（斜め薄切り）
１本
油
大さじ１

作り方

1

（＊麺つゆレシピhttps://cookingschool.jp/recipe/51688
ご参照ください。）

2

豚バラ肉としらたきは適当に切っておく。

3

豚バラ肉に醤油小さじ１をかけて混ぜておく（下味）

4

豚バラ肉を油で炒める。→７割程炒めてからしらたきとネギを加えて炒める。ネギがしんなりしてきたら麺つゆと豆腐を加える。→３～５分程加熱（途中、煮汁を豆腐の上から回しかけながら加熱する）

5

盛り付け

6

（照り焼き液の応用の他、ピクルス液の応用、おでん汁の応用のレシピ掲載していますのでご参照下さい。）

★ 調理のコツ・ポイント

豆腐は崩れてしまうので鍋の中で動かさない。出来上がった後、時間があれば少しおいておくと味がなじむ。再加熱する際は加熱し過ぎに気を付ける。加熱し過ぎは豆腐にすが入ってしまいます。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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