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照り焼き液の応用「ハンバーグの照り焼きソース」

by. 宮坂　みのり先生

ハンバーグ
照り焼き
万能たれ
万能調味料
照り焼き液
照り焼きソース
照り焼き液の応用「ハンバーグの照り焼きソース」

3

作り置きした照り焼き液で「照り焼きソース」を作るレシピです。（照り焼き液のつくり方　別記）
照り焼き液は様々な料理に応用出来ますので作り置きしておくと便利です。

材料 分量:２～３人分 調理時間:１０～２０分

照り焼き液
５０ｃｃ
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ２

作り方

1

照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。

2

片栗粉と水をあわせて水溶き片栗粉作っておく。→照り焼き液５０ｃｃと混ぜておく。

3

ハンバーグが両面焼けたら、フライパンから取り出す。→フライパンを少し冷ます。→照り焼き液と水溶き片栗粉を入れて加熱する。→とろみがついたらハンバーグにかける。

★ 調理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れた照り焼き液を過熱する時、フライパンが熱々だと液が飛び跳ねるのでフライパンを少し冷まします。加熱し過ぎると固まりますので、とろみがついたらすぐに火を止めます。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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